家常鱼香肉丝怎么做?

鱼香肉丝没有必要买什么现成的调料。自己配反而更适口。
原料：肉丝、淀粉、料酒、盐
配料：姜丝、葱丝、醋、白糖、淀粉
操作：
1、将原料抓匀腌制半小时。
2、起油锅爆炒肉丝使变色、
3、将配料中的姜丝、葱丝下锅炒香。
4、将醋、白糖、淀粉加少许水调匀，入锅勾芡。
5、淋麻（明）油起锅。

就这么简单。糖醋的比例按照个人口味进行调整。不必遵守什么配方的规定。姜丝切得越细越好。注意糖醋一定要在最后勾芡时一次下锅，千万不要放早了。