降血糖、消水肿秋葵的正确吃法!中医爆3类人不宜多吃
现在市场上经常能看到一种便宜又漂亮的蔬菜,那就是秋葵。
秋葵长得像一根绿色的小棍子,上面有很多细小的绒毛,吃起来有点粘粘的。
秋葵是夏天的时令菜,现在正是吃它的好时机。

秋葵有助减重、控糖
秋葵被誉为“植物黄金”,营养丰富。
秋葵富含水溶性膳食纤维,包括水溶性纤维果胶等,可以让我们吃了不容易饿,还能加速肠道蠕动排出,对控制体重有帮助。
黏液蛋白可以减少脂肪吸收,保护胃黏膜。
如果某一餐不小心吃多了,可以吃一小盘秋葵,促进排便,减少热量吸收。
如果你喜欢吃淀粉类的食物,例如米饭或者精白面食,最好配上一些秋葵来吃,这样可以减少热量和糖分的吸收。
也可以选择管尼葆高纤维高蛋白面条。
比普通面条蛋白更高、纤维更高、碳水更低。搭配秋葵一起吃,营养更均衡,餐后血糖更平稳。

如果你是爱吃大鱼大肉的肉食主义者,吃肉的同时吃些秋葵,可以促进将体内的废物和毒素排出。
秋葵热量低,是很适合有排便问题的现代人的夏天蔬菜。

秋葵中的水溶性果胶和粘液蛋白可减缓人体对糖分的吸收速率,降低人体对胰岛素的需要,并抑制胆固醇的吸收。
秋葵中的类胡萝卜素能维持胰岛素的正常分泌与作用,所以能帮助稳定血糖。
另外,秋葵富含维生素和矿物质,例如维生素A、β-胡萝卜素、钙、镁、钾。
钾离子有助于身体代谢钠离子,所以秋葵还有助于降血压、排钠消水肿,对于经常抱怨“水肿肥”的女性,也是协助减重的好帮手。

秋葵的正确吃法
不过很多人不喜欢在家烧秋葵,觉得处理起来很麻烦,成品的样子也不好看,但是去餐厅时,看到摆得整整齐齐的凉拌秋葵就会点来吃。
在家怎么简单做秋葵,也能做出饭店里吃到的感觉?
其实很简单。
首先,要把秋葵洗干净,记得洗的时候不要把它的蒂头去掉,避免粘液流失,用流动的清水洗去表面细毛。
然后,把水煮开,把秋葵整根放进去汆烫一两分钟,不要煮太久,否则会变得软塌塌的。
最后,把秋葵捞出来放在冰水里泡一下,这样可以保持它的鲜嫩和爽脆。
可以在烹饪前再用削皮刀将蒂头去掉。
秋葵可当作凉菜来吃,也可以和其他食物一起炒或者拌。

不过记得,秋葵要整个吃掉。
这几年流行“秋葵水降血糖”,还有日本女星喝秋葵绿茶3周暴瘦5公斤的新闻,于是很多人也模仿泡水喝。

但是营养师提醒,光喝秋葵水是无法控糖的,最好是连着秋葵一起吃,把秋葵粗糙的纤维外皮和里面的水溶性膳食纤维一起吃掉了,才能有助减重。
中医:3类人不宜多吃秋葵
不过,中医认为,秋葵性味偏寒凉,并不是所有人都适合吃秋葵。
有些人可能吃了秋葵会感到不适,不建议这些人多吃。
1. 虚寒体质
有些人平时就怕冷,手脚总是冰冰的,胃口也不好。
这些人就不要吃太多秋葵了,否则身体会更加虚寒。
2. 经常拉肚子的人
经常拉肚子,说明脾胃功能不佳,导致消化不良。
这类人也不要吃太多秋葵,否则会影响肠胃功能。
肠胃功能较差的孕妇吃多了可能会造成腹泻。
3. 生理期分泌物偏多的人
“带下”疾病一般属于寒湿或是湿热体质,吃偏寒凉的秋葵会使带下分泌增多,身体会更加寒湿或湿热,所以也不能多吃。
此外,有肾结石和高尿酸的人群也不建议多吃。
因为秋葵含有草酸钙,肾结石和高尿酸人群吃了,容易影响到排石,也容易引起痛风。
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参考资料:
1. 降血糖秋葵正確吃法!含「這成分」消水腫又助降血壓!中醫曝3種人不宜多食. 健康2.0
2. 【降血糖飲食】洋葱秋葵7種天然降血糖食材 邊食邊防糖尿病!Heho健康
3. 秋葵意想不到的6大好处. Heho健康
编译 | 创语生命编辑部 编译小组
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