蒸面条的做法，家用商用大不相同，老师傅告诉你这两者的区别~

蒸面条

卤汤

1.猪骨高汤煮香料袋小火3分钟

煮出料色捞出料包

2.加一品鲜、盐、胡椒粉搅匀关火；

3.加鸡精、味精、白糖、蚝油、老抽

4.出锅

蒸面配菜

五花肉焯水后切片；豆角切段；豆芽摘洗干净；香菇切条；土豆切条

制作

1.起锅烧油，葱、姜、辣椒段爆香

2.加五花肉片煸炒吐油，加酱油上色；盐

3.配菜下锅翻炒

4.加卤汤翻炒，盖盖焖8成熟

5.面条蒸8成熟，蒸好出笼抖散，加卤汁

6.分装

7.盖盖开火8分钟，之后保温一直小火