终极手冲手法 | 粕谷哲TetsuKasuya 4:6 法进阶版 终极手冲手法

正片 4:10

20g粉，280g水，极细研磨

第一冲：（↑酸） 0s

60g水，水温93或90以上，圆圈注水

第二冲：（↑甜） 30s

60g水，水温93或90以上，圆圈注水

第三冲： 75s

160g水，兑水降低水温20度，关闭阀门，圆圈注水后中心注水

随后在105s打开阀门，在180s移开switch，结束冲煮