滑嫩小炒猪肝的做法，鲜香又开胃，下酒下饭都很不错

hello.大家好，我是你们的美食课代表。

今天爽滑鲜嫩的滑嫩猪肝它来啦💯肉质不柴不粉无腥味！

🐷补血明目的爆炒猪肝赶紧get吧！✅不喜欢吃猪肝的注意喽！🤫这样做的猪肝无敌鲜嫩爽滑，真的一点也没有腥味的，而且嚼起来不会是那种粉粉的肉感～🤨买猪肝的时候就要挑新鲜的，颜色均匀的，有光泽的，用手指按压一下会回弹的就是新鲜的，一按一个坑，肯定就是不新鲜的啦就不要买啦～

🌸准备食材：猪肝一个，半个洋葱，2根小葱，青红椒各半个，葱段、姜片、蒜末

🧂生抽2勺+1勺，料酒1勺，蚝油2勺，白胡椒粉适量，盐、白糖适量。

㊙️🌈【烹饪做法】：

🐷 猪肝切薄片，切完以后用清水多洗几次，会洗掉很多血水。洋葱、青红椒，小米辣，都切小块。

🐷洗干净的猪肝加入蒜末、2勺生抽、1勺料酒，适量盐、白胡椒粉，一勺蚝油，1勺淀粉，搅拌均匀，腌10分钟。

然后调个汁：

碗中加入胡椒粉和白糖，再加入生抽和蚝油，一勺沙爹酱。最后倒入淀粉水和料酒调好。

🐷锅里放油，油热后炒香葱白、姜片，大火🔥，倒入猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用。

🐷另起锅放少许油炒香小葱段、洋葱，再放入青红椒翻炒至断生，倒入猪肝快速翻炒。

🐷倒入调好的料汁和蒜苗叶，翻炒均匀就可以出锅了！

⚠️🌈注意要点：想要炒出的猪肝滑嫩，要记得，猪肝尽量切薄，然后腌的时候要放淀粉，还有就是火要大，翻炒要快！