一碗辣肠粉，一份师徒情！

辣肠/粉

食材：小肠、米粉

辅料：姜片、小米辣、大蒜、高度白酒、郫县豆瓣酱、生抽、水、盐、卤料包

1.洗净的小肠加姜片、高度白酒冷水下锅焯水，煮沸后捞出、洗净、控水备用

2.起锅烧油，加郫县豆瓣酱、小米辣、姜片、大蒜炒出红油后

加入1手勺生抽，小肠回锅挂匀汤汁，放入卤料包、清水没过食材，调盐口

3.煮沸盖盖，转小火，焖煮到小肠软烂，连汤一起倒入盆内备用

4.小肠取出切段

5.米粉煮熟、捞出控水、放入碗内备用

6.铺小肠段、小米辣、淋卤汤

（可用卤汤卤蛋）