【高中生物必修1】蛋白质是生命活动的承担者（知识）|0基础救星！

以下是人教版的课本的定义，来分享一下，希望对各位有用，内容可能有点长，希望各位能耐心仔细的看完，对了，有些补充内容十分建议你去看看。

①蛋白质

1:蛋白质是生命活动的主要承担者。

2:蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能。

3:蛋白质多样性直接原因1.氨基酸种类2.氨基酸数目3.氨基酸排列顺序4.月肽链数目和盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同；根本原因:不同生物基因不同，同一生物体基因选择性表达不同。

4:据估计，生物界的蛋白质种类多达10¹0～10¹²种(了解内容)。

②氨基酸

1:氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

2:每个氨基酸至少都含有一个氨基(一NH2)和一个羧基(一COOH)。

3:都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

4:氨基酸分子结构通式

R O

| ||

H一N一C一C一OH

| |

H H

5:各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。

6:组成人体蛋白质氨基酸有21种，8种必需氨基酸，人体不能合成，(婴儿9种)这几种分别为:赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。(必需氨基酸分别有什么考频少)；13种非必需氨基酸，人体细胞可合成。

补充内容：1.甲基(一CH3)

③蛋白质结构及其多样性

1:一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水这种结合方式叫作脱水缩合。

2:连接两个氨基酸分子的化学键叫作肽键。

3:多肽通常呈链状结构，叫作肽链。

4:公式:肽键数(脱水数)=氨基酸数一肽链数。

④蛋白质的变性

1:氨基酸顺序不变，空间结构改变，功能改变。

2:变性方法:高温加热、加强酸、加强碱、重金属盐等。

以上就是我的分享内容，仅供参考，如有不好或错误处请指正，谢谢！！！

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最后说一句:老师讲的真的很好，老师辛苦了

(老师讲的这么好，快点赞加投币吧！)