每日美食，分享发财豆腐羹的做法

荤素都好吃！节日必备：发财豆腐羹 

食材(2~4人份)

中华豆腐1/2盒

红萝卜112g

竹笋112g

素虾仁2粒

香菇1朵

素肉羹2粒

发菜少许

姜末少许

毛豆75g

高汤800㏄

调味料

香菇精1中匙

胡椒粉少许

香油少许

黑醋1中匙

制作步骤：

1发菜时先用冷水稍微泡一下；豆腐切丁；竹笋、红萝卜、香菇、素虾仁、素肉羹均切成细丁；毛豆烫好洗净剥皮备用。

 2炒锅入少许油，下姜末爆香后，再下高汤、所有作法1和调味料后煮滚。

 3勾芡后淋少许香油即可装入碗中，依个人喜好下些许黑醋即可细细品尝。

 美食小贴士：

‧发菜先泡过，就可以最后才放；如果是干的，就要一起下锅一起煮。

‧想要偷懒的话，竹笋、红萝卜、香菇、素虾仁可以切片就好。

‧毛豆烫过以后比较好剥皮。

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