教你爆炒生肠怎样做才好吃，出锅香脆爽口，好吃到停不下来

小生肠口感更脆

1.给 生肠 剁“花刀” + 切小段

剁花刀（快速小距离切一半）

2.配料：切成小块/剁成碎（料头）

•干葱头、小米辣（先拍扁）

•小葱（切成段）

3.冷水下生肠+料酒，焯水

水烧开后，捞出

4.重新起锅，加点油，爆香料头，加入肠

翻炒直到生肠两面都煎到香

5.沿着锅加点米酒，炒匀

6.调味：加点盐、生抽、耗油，翻炒均匀

7.撒入黑胡椒粉（增加香味）

8.加入葱段和香油，翻炒均匀