蛋炒饭怎么做最好吃？大厨教你正确做法，粒粒分明不粘锅，太香了

腊味蛋炒饭

食材：

腊肉 鸡蛋 米饭 青豆。

做法：

腊肉洗净切丁。三个鸡蛋蛋清蛋黄分开顺着一个方向打散。蛋黄倒入米饭中，加白胡椒粉搅拌均匀。

锅中烧水倒入腊肉煮开煮两三分钟，煮软撇去浮沫，倒入青豆煮一分钟，捞出控水备用。

起锅烧油，放入腊肉青豆煸炒出油，大概中火炒一分钟左右，炒好倒出控油备用。另起锅烧至冒烟放油，油热倒蛋清炒熟，倒入米饭，中火煸炒两三分钟，炒至粒粒分明，炒出香味，加盐 酱油翻炒均匀，放入腊肉和青豆翻炒均匀，撒上葱花翻炒均匀即可。