二、泛商业化 Pan-Commercialization 

2. 狩猎之旅 Hunting Tour

        听上去有点怪怪的，谈着松露怎么又出来狩猎了？其实，采集松露的行动，就如同狩猎，同样是要到森林里靠运气去采收。这里的狩猎之旅是松露节的一部分，只是它出圈了，并不在节庆主会场。而是由经验丰富且值得信赖的松露猎人（Truffle Hunter），意大利人称他们为Tartufaio带领感兴趣的游客一起去林子里寻找松露。对了，别忘了带上“助理”-同样是值得信赖的松露狗一起前往，否则恐怕要空手而归了，它们可是比人类的“助理”可靠得多了。   

       当然了，能够提供这种松露狩猎之旅的仅仅是少数，翁布里亚（Umbria）大区斯波莱托（Spoleto）附近的意大利野生食品公司（Wild Foods Italy）就是这样一家为游客提供白松露狩猎体验的公司之一，并以自制松露和当地葡萄酒烹制的午餐作为结束，同时他们还经营豪华的松露旅馆，可以为游客提供一条龙服务。

而在阿尔巴松露节上能够提供白松露狩猎之旅的套餐中，还包含了当地酿酒厂的参观、松露烹饪班以及基于白松露的餐点相结合。

       在马尔凯（Marches）大区的Le Marche Holiday（马尔凯假日）旅行社则根据季节适时推出一日或多日的松露狩猎之旅松露狩猎，其中包括在当地餐馆吃带有松露的午餐。

       而托斯卡纳（Tuscany）的山区小镇圣米尼亚托（San Miniato）居然提供全年的团体和私人松露狩猎之旅，随后可以享用午餐，品酒或烹饪课。

        松露狩猎通常是由当地旅行社来牵头操作的，也有是酒店来组织或者有酒店介绍房客参与活动，例如：托斯卡纳的豪华酒店法尔富城堡度假酒店（Castelfalfi Resort）以及艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）弗利（Forli'）山丘上的阿尔·韦基奥·康文托酒店（Al Vecchio Convento）等。当然这些松露狩猎之旅活动的收费都是不低的。

3. 松露市场 Truffle Market

       正是因为意大利是白松露的最早发现的国家，也是目前唯一能够形成产业化规模交易的国家，当地有着相对完善的交易市场和系统，因此松露市场尤其是白松露交易场所经常会出现意大利文的叫法Mercato del Tartufo，其意思就是英文中的Truffle Market，相当于法国的Marché aux Truffes。

        白松露出现的最初时候，松露交易是在普通的农贸市场上进行，逐渐地像成了自发的白松露专门交易市场（Mercato del Tartufo），此时的松露市场是不收门票，参观和购买者可以自由进出和选购。再后来到了上世纪九十年代开始出现了有组织的规模性白松露市场，除了松露交易，市场也对外做一些统一的宣传推广和相关活动的推介，同时也将之前简陋的环境进行改造更新，因此现在松露市场通常是买票进入的，票价大约在2.5~3.0€（欧元）之间。

       在松露市场上，为参观者和购买者提供了一个看、闻、触摸等近距离接触和了解松露的机会，直接由值得信赖的供应商和当地的松露猎人来销售。    

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