龙利鱼腌制诀窍是什么？需要注意什么？老师傅详细讲解番茄鱼片

约25分钟，不难。

———准备，约15分钟———

1/

西红柿，十字花刀，烫烫，去皮，切成大橘子瓣状。

2/

姜葱，切小丁

3/

小葱香菜，切末

4/

鸡蛋，取蛋清

5/

龙利鱼，略挤水份后，片片，8cm长1cm厚，不宜过薄，

（鱼片上浆）

加盐，鸡精，抓拌

加料酒，抓拌至表面发粘稠

加蛋清，抓匀

加淀粉（锁水）

———🔥，约10分钟———

锅里放一点油。

下葱姜，注意：别让葱花糊了

下西红柿，煎2分钟。

加清水至↓

水开后，在一勺汤里调味：加味精，盐，鸡精，胡椒粉

加12g米醋

一片片把鱼铺开，下到锅里

一分钟后下葱丝香菜末。

起锅↓

特点：滑嫩，酸辣。尽是优点。省事又好吃。不输酸菜鱼。都做一下昂！

谢大舅❤