李家木屋烧烤高速发展成加盟连锁大品牌，总经理李镇波为你解密！

没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿！中国人的深夜食堂，当之无愧应属于烧烤，这种独立于各大菜系之外的美食，一直以来都代表着市井里弄最具烟火气的“宵夜江湖”。当美味被串成串，撒上飘香的孜然，再配点小酒，这就是属于中国人独特的夜晚。

李家木屋烧烤店从17年开始启动商标注册，19年开放加盟，开放加盟之初更是创下一个月开业30家的纪录，平均每一天，就有一家李家木屋烧烤店开业迎客，堪称餐饮加盟的模范。这个半路杀出的品牌，到底有着怎样的制胜法宝，一起来看看。

半路杀出个李家木屋，自带主角光环

问：看了一下，贵司的子品牌已经涉及到川菜、湘菜、牛蛙、烤鱼、甚至是日式居酒屋、中式小酒馆了，成绩也相当耀眼。在烧烤行业竞争如此激烈的今日，为何要再执意插足？

我涉足餐饮行业已近20年，一路走来，烤鱼、牛蛙、火锅、湘菜川菜，遇到过很多品类风口，如你所见，把握住了都有成绩。至于烧烤行业你说竞争，据了解，2018年中国烧烤门店数量超过31万家，确实存在一定的竞争。但另一方面据NCBD（餐宝典）数据显示，预计2019年中国烧烤市场规模将突破1900亿元。相对于1900亿的市场，前景还是相当广阔。

烤鱼、牛蛙火的时候，最初火的只是品类，而非品牌。只要你把握好时机入市，那么一般来说成功率很高，这是”风口”在餐饮行业中比较通俗的理解。然而2019年，几乎所有的餐饮人都察觉到一个动向：消费升级。所以伴随着当下餐饮界消费升级的这个大趋势，以80、90为主的中产消费群体，是典型的性能偏好者，精明的辨识者。在这个背景下，标准化、品牌化成为主流。

另一方面，互联网+时代的到来，网红经济成为新星，任何能加上网红标签的事物或行业，它都有自带流量的特性，都是风口。烧烤作为带有社交、市井等特色标签的品类，具备网红条件。而标准化、品牌化，正是我们百道国际的强项，这些都是我做李家木屋烧烤店的底气。

五年六百家店，是运气，还是实力

问：根据贵司的业绩报告来看，李家木屋烧烤店开放加盟以来，已经有近600家加盟。按照这个趋势，10年开一千家店不成问题。您觉得这是消费升级带来的红利，还是说是其他因素呢？

谦虚一点来讲，是运气。当然，如果没有实力的话，肯定也做不到。所以我们能有这样的成绩，靠的还是实力。古语有云：谋事在人，成事在天。我对这句话的解读有点不一样，就是当你努力到一定的程度，成功自然会不期而遇。

20年餐饮品牌管理经验，数千名员工保驾护航，不是实力是什么！市场上的热烈反响、众多消费者的追随和认可，不是实力是什么！先是投放央视，然后再霸屏世界的十字路口纳斯达克，不是实力是什么！

我们从食品原材料加工到开设连锁品牌，一直秉承先做人后做事的经营理念，经过近20年的拼搏进取，积累了丰富的经营管理经验，聚集了数百名全面优秀的人才，见证了许多加盟商的成功，也为我们复制成功门店提供基础。我们都有一个共同的理想，就是致力成为中国连锁餐饮新时代的创造者！

今年，为了扩大李家木屋烧烤店的品牌影响力，李家木屋烧烤店的广告登陆中央电视台1套、15套，及江苏、广东等各大地方卫视。国庆期间，李家木屋烧烤店广告画面更是强势霸屏美国纳斯达克大屏幕，亮相“世界第一屏”，全球四大黄金广告地段之一。吸引了成千上万的目光驻足在纳斯达克LED屏幕上，这是中国当代餐饮文化的荣耀，也是属于我们的骄傲。

我们有整整近20年餐饮品牌管理经验，数千名员工保驾护航，所以不管是风口也好，央视广告、纳斯达克大屏幕也罢，这些只不过是辅助手段。如虎添翼，说的就是这个意思。

产品优势+企业扶持，双管齐下决战2023

问：那么李总，您可以说一下李家木屋烧烤店加盟的核心竞争力在哪里，或者这样说，你们有什么过人之处值得别人去选择您？

我们产品和服务，我认为是比较值得自豪的。产品就是烧烤店的烤串，而服务则是我们对加盟商的运营扶持。两把钥匙，开启千亿烧烤市场金库。

我们采用标准化选材管理模式，酱料和食材由中央厨房统一配送，选用绿色纯天然蔬菜，原产地屠宰、真空包装的肉类，以及味美鲜口、肥大肉滑的湛江生蚝，每天新鲜到货，绝不过夜，每一份食材都要经过严格筛选才能送上餐桌。配上独家秘制香料腌制，充分搅拌让香料融入到肉质里面。将烧烤的脆、鲜、肥、厚、滑混为一体，最大程度发挥出食物的美味，形成口感香辣鲜浓独特的舌尖感受，久吃不腻不厌。产品，使我们比较值得骄傲的地方，每个客户来到总部考察项目，试菜的时候都赞不绝口，我本人吃了那么多遍，还是摆脱不了。

除了产品，另外一个核心竞争力就是我们的运营扶持了。百道国际以“一办六中心”为基本管理机构，下设总经理办公室、品牌管理中心、厨政管理中心、市场拓展中心、终端运营中心、营销推广中心和行政职能中心，七位一体数千名员工，为各位加盟商排忧解难：

不懂市场？我们有专业分析师。全程专业解答开店运营及公司服务支持问题，全面了解公司从培训到运营的每一个细节。

不懂操作？我们有专业的1对1培训服务。进行全方位立体式品牌运营课程培训，让你成为行业专家。

不懂开业？我们有专业的开店策划。从产品到样板店，从选址规划到开店策划，专业运营团队量身打造一整套合作方案。

不懂运营？我们有专业网络运营团队。成熟运营体系渠道，提供品牌运营指导服务。

餐饮新人？我们有专业的技术指导。手把手传授工艺，全程免费教授，统一技术设备、料包、完全掌握。

物料难买？我们有专业的配送团队。总部提供全面物料食材支持，统一配送，及时送达，店内标准化操作。

开发困难？我们有高效的供应库。精英研发团队专注新品研发，升级料包、产品，不断推出四季新品。

我们还有严谨的区域保障制度。严格控制投资运营区域，保障合作商户利益，使其能够实现利益高效提升。

所以说，无论是我们还是客户，成功并非偶然，在你看不到的地方，我们花了多少时间和精力去突破，这正是当下社会所缺少的，称之为餐饮界“工匠精神”的品质。

总结

1、餐饮品牌化标准化是行业近两年探索的主要方向之一，除了烤鱼牛蛙之外，烧烤是这个方向上最有潜力的品类。

2、随着消费主力的年轻化，除了品质作为基础以外，消费体验慢慢成为市场新诉求。

3、李家木屋烧烤店在这条路上的探索已经算是领先了。和烧烤1.0相比，他们也具有后发优势，至少他们不用费尽心力与年轻消费者沟通，因为他们本身就是年轻的。