如何把握有机肥发酵腐熟与含量成分的安全性？

　　有机肥的安全性分为发酵和成熟的安全性和含量成分的安全性。

　　有机肥发酵分解的安全性：有机肥发酵分解的主要目的是通过微生物发酵氧化消耗有机肥中所含的小分子有机物，以防止这些小分子有机物施入土壤后迅速发酵，消耗土壤氧气，导致植物根系因缺氧而死亡，也就是农民通常所说的“火烧苗”。为了防止有机肥烧苗，有机肥必须经过彻底发酵和分解，检验指标是分解程度。最可靠的是采取叶菜类蔬菜种子的发芽试验。发芽率越高，腐烂越彻底。一般发芽率在80%以上，腐烂基本成熟。也是通过检测碳氮比(C/N)来判断的，C/N达到20%以上，基本上就腐烂了。

　　有机肥料的含量和成分的安全性主要是根据有毒重金属、有毒化学品、残留农药、致病菌、抗生素的含量和成分来确定的。根据有机肥原料和有害成分的来源，其安全性一般分为三个层次：生态级、田间级和园林级。

　　1. 生态级有机肥。不含任何外来化学物质或有害成分，主要用于有机农产品的生产。原料来源主要是酒糟、糕点、食品加工废渣、食用菌渣等。一般畜禽粪便中的重金属和抗生素容易超标，不适合生产生态级有机肥。

　　2. 田间级有机肥。有毒重金属、有毒化学品、残留农药、致病菌、抗生素等。不超标，而且一般都是在普通种植生产中使用。原料来源主要是牲畜粪、秸秆等。

　　3. 园林级有机肥。腐蚀性、急性毒性、浸出毒性、易燃性、反应性、毒性物质含量不超标，只能用于园林绿化。原料来源主要是含有有毒重金属或抗生素超标的粪便、城市垃圾、污泥等。