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家常下饭菜

一、制作工序🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳

1️⃣清洗干净土豆，用硬币把土豆上面的外皮刮掉

2️⃣把土豆改刀就切成厚一点的片，把切好的土豆片放在清水中浸泡 5 分钟

3️⃣从西红柿的底部用小叉子插进去，随后转入小火，把西红柿放在火中烤一下，更容易去皮

4️⃣把扒了皮的西红柿改刀条状，放在盆中待用，蒜米拍扁，清洗干净的小葱切段，青椒切成块状，放在碗中待用。把浸泡过后的土豆片沥干水分待用

5️⃣起锅烧油，提前把锅润一下，热锅凉油，再重新倒入凉的菜籽油，油温升高至六成热。倒入土豆片，炒成表面微微发黄

6️⃣锅中重新放入入少许菜籽油，倒入小料，随后倒入西红柿不停地煸炒，最后倒入青椒翻炒均匀，炒至香味炒至青椒完全断生即可

7️⃣倒入炒熟的土豆片，继续不停地翻炒，调味，放入适量盐、鸡精、1小勺蚝油，沿锅边淋入少许生抽，继续翻炒均匀。最后沿锅边喷入锅边醋，装盘