【气色堂膏方·谈阿胶膳食】阿胶德州扒鸡

在德州城西门外大街，有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人，他经营着一间烧鸡铺。

烧鸡不只是肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香，真可谓穿香透骨。扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，用如今的说法就是火候要先武后文，武文有序，扒鸡所以名叫“扒”起因于此。贾家鸡有名了，老主顾建议给鸡起个名字吧。贾掌柜自己也想不出名堂来。

过了些日子，忽然想起了临街有个马老秀才，觉得他准能起个好名。

于是用荷叶包起两只刚出锅的热气腾腾的鸡，快步走到马家溜口街马秀才家，提出请秀才品鸡起名。

马秀才尝了尝鸡，问了问做法，边品边吟，顺口吟出：“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人；惹得老夫伸五指，入齿馨长留津。”诗成吟罢，脱口而出：“好一个五香脱骨扒鸡呀！”

贾建才于第二年把扒鸡提到元宵灯会上去卖，销路大开，名声大振。从此，德州城出现了烧鸡、扒鸡同产同销的局面，这名声传到京城明成祖朱棣耳朵里，遂命郑和秘密前往德州城请来了贾建才，那贾建才以为自己犯了滔天大罪要被处死慌忙跪地叩头如捣蒜。

那明成祖见状却是噗嗤笑着将正喝着的阿胶汤喷洒出来，又佯装怒责贾建才令自己的滋补圣品阿胶汤浪费了，可如何是好？那贾建才霎时间脸白如无常，徐皇后瞅着天子欺负老百姓就觉得哭笑不得，连忙解围言道贾建才只要做出一道气血双补、肉质酥嫩的烧鸡美食即可。那贾建才这才舒了一口气，转念一想阿胶才具有补血益气的功效，斗胆向徐皇后要了阿胶，以阿胶汤和阿胶粉烹制出一道全新的烧鸡，名曰阿胶德州扒鸡，醇香滑口，滋补一流，成为明朝老百姓吃得起，补得好的阿胶膳食。

气色堂阿胶膏方温馨提示：阿胶男女都需要