麻辣小龙虾怎么做？
2023-08-31 13:09 作者:bili_60675005657 | 我要投稿
麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份简单的做法：
食材：
- 小龙虾：2-3磅，根据需要
- 葱：3根，切段
- 姜：一小块，切片
- 大蒜：适量，切末
- 干辣椒：适量，剪成段
- 花椒粒：适量
- 郫县豆瓣酱：3汤匙
- 生抽：2汤匙
- 料酒：2汤匙
- 糖：1汤匙
- 盐：适量
- 香菜：适量，切碎，用作 garnish（装饰）
步骤：
准备工作：
- 将小龙虾洗净，去掉头部和爪子，将大蒜、葱、姜切好备用。
炸小龙虾：
- 烧一锅沸水，加入小龙虾，煮1-2分钟，直到小龙虾变色，然后捞出备用。
烧锅炸香料：
- 在一个大锅中，烧热一些食用油，加入切好的葱段、姜片、大蒜末、干辣椒段和花椒粒，小火慢慢炸香。
加入郫县豆瓣酱：
- 当香料变得非常香时，加入郫县豆瓣酱，继续炒匀。
加入生抽、料酒、糖：
- 加入生抽、料酒和糖，搅拌均匀。
加入小龙虾：
- 将炸好的小龙虾加入锅中，翻炒均匀，让酱料均匀包裹在小龙虾上。
加入适量水：
- 加入适量的水，盖上锅盖，煮约5-8分钟，小龙虾变红，熟透即可。
调味：
- 根据口味加入盐，继续翻炒均匀。
装盘：
- 把炒好的小龙虾装盘，撒上香菜碎做装饰。
享用：
- 现在你可以享用美味的麻辣小龙虾了！
记住，麻辣小龙虾的辣度可以根据个人口味调整，你可以增加或减少干辣椒和花椒的量来控制辣味的强度。祝你做菜愉快，享受美食
