分享全网最详细的小龙虾教程，识别、清洗、清理、煮制全程教学

最详细的小龙虾教程😋😋😋

一、清洗

把小龙虾洗刷，拇指、食指抓住虾潜，防止前手腹部朝外，把腹部的脏物刷洗干净。

二、清理

这一步处理虾的食囊剪刀 45 度，减去虾头，挑去食囊，这个部位是最脏的地方，必须要清除干净虾线，建议大家在食用时再去除，这样可以防止虾在煮制时变柴，没有口感。

三、煮制

1️⃣准备 30 克干辣椒，用清水清洗一遍，清洗好后再把它切断。再倒入热水中浸泡，让辣味提前释放出来。切少许的葱白备用。 50 克，大蒜切粒备用，50克将确立备用，准备 15 克左右的豆瓣酱，下一步开始制作热锅，下油滑锅。

2️⃣锅中留少许的油，下午姜蒜用小火爆香，爆出香味后再下入豆瓣酱，把它炒香，炒出红油。豆瓣酱、盐炒香后下入小龙虾，再改用大火把小龙虾的香味释放出来。今天没有食用油炸，而是使用爆香的方法，这种方法更适合家庭制作