只需要一口平底锅就能吃到入口即化的蓬松厚松饼!热腾腾刚出锅的松饼,浇上蜂蜜,不管是视觉还是口感都会让人大满足，早晨给自己一个甜蜜的鼓励吧。

原料

#舒芙蕾蛋糕

全蛋黄 2个（45克左右）

牛奶   20克

低筋面粉 18克

抹茶粉 4克

全蛋清 4个（125克左右）

细砂糖 40克

#配料

鲜奶油 100克

细砂糖 10克

枫糖  适量

制作过程

1、全蛋黄2个打散，加入牛奶20克，混合均匀。

2、筛入低筋面粉18克，抹茶粉4克，混合均匀。

3、全蛋清4个（125克左右）打发，中间分三次加入细砂糖40克，

4、打发至硬性发泡。

5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀

6、再全部倒入蛋白糊里翻拌均匀。

7、不粘锅开最小火，涂一层油，挤上蛋糊（有模具更好）。

8、小火5分钟后，翻面再小火5分钟，完成。

9、完成抹茶舒芙蕾松饼

10、100克淡奶油加10克白砂糖，打发至5分流动状态，倒在舒芙蕾上面，枫糖适量撒在舒芙蕾上面，完成。

11、开吃吧。

小贴士

蛋清要打发到硬性发泡，蛋白糊的小弯钩微微弯曲不掉落就行，打发不到位的话，舒芙蕾很容易平摊下来，有模具的话就比较好了。