白菜炖豆腐，挑选白菜也有讲究，诀窍教给你，营养又美味，太香了

白菜炖豆腐做法

准备红薯粉加冷水浸泡，冷水泡出来的更劲道。

挑选白菜也有讲究，麻叶白菜相比普通白菜没有那么多水分，炖出的口感更好。

麻叶白菜去跟后掰成一片一片的，用多少掰多少，流动水冲洗干净，白菜叶从两边切下。

白菜帮从中间划一刀，斜刀切片备用。

菜叶手撕成大块，和白菜帮分开放。

准备一块老豆腐，中间切开，再切成片。

小块五花肉，切片备用。

准备葱姜蒜切片备用，根据口味加入干辣椒。

粉条泡好后，用剪刀剪一下，加入适量老抽拌匀。

锅中放油，下豆腐煎一下，全部煎至金黄后盛出。

锅中下入五花肉，翻炒后下入葱姜蒜，小火炒香。

加入生抽，少量老抽激发出香味，上色后加入白菜帮，炒至断生。

再加入白菜叶炒一下，叶子收缩后，加入适量的水。

调味加入盐，十三香和耗油，把粉条和豆腐下锅，中小火炖至入味，粉条顿软就可以，粉条容易吸汤，留少量汤汁，防止出锅后坨在一块。