跨界玩营销一直都是食品行业屡试不爽的好方法，跨界鼻祖肯德基就曾经出过炸鸡味的指甲油，就连喜茶最近也和FENDI联名推出了“喜悦黄”的限定奶茶；不过在这些跨界中，还有一个高高在上的品牌——茅台。

曾经作为国宴酒招待各国政客的茅台，一直以高端的姿态仰视其他品牌，而且销量一直多年稳定在白酒品类的前列，但是茅台也在去年推出了自己的跨界产品冰激凌。

在大家的印象中，只有那些商务聚会才会摆上茅台，大多数的年轻人几乎在中年之前基本和茅台无缘。也许茅台是想收割更多的年轻群体，让自己的品牌更加年轻化，才推出了较为稳妥的冰激凌单品。

距离茅台推出冰激凌即将一年的时间了，到底茅台冰激凌销售情况如何呢？茅台这样做的真正原因又是什么呢？

1. 茅台冰激凌旗舰店都开在了哪里？

2022年5月，茅台推出冰淇淋，首家旗舰店开在贵州省遵义市仁怀市的茅台国际大酒店。此后，茅台冰淇淋不断向外扩张，在贵阳、西安、南京、武汉、杭州、深圳、广州、长沙等地开出旗舰店。

去年8月底，茅台冰激凌旗舰店在北京、上海、遵义、青岛和哈尔滨五个城市同日开业。以往的类似新鲜门店开业都会大排长龙，但是在北京首店开业当天却没有看见这样的景象。

据说有记者在茅台冰激凌北京旗舰店门口待了一天，从上午十点到下午七点，前来购买的顾客时有时无，排队最多的时候也就八九个人，没有像茶颜悦色那样的“排队大军”。而且冰激凌的制作时间较短，基本上排队几分钟就能买上一杯。

茅台集团在之前也表示今年将会布局24个省份，开设27家旗舰店，在线上布局25个省份，覆盖全国160个地级市。

今年夏天已经来临，茅台冰激凌也开始部署全新的动作。在今年4月29日至5月9日期间，茅台冰激凌以及在重庆、福建、贵州和广东四个省市相继上线了6家体验店。5月9日，茅台冰激凌南昌、昆明、合肥和太原旗舰店也陆续开业。

不过在茅台的新布局来看，其开店思路发生了两点变化。第一是更下沉，去年的一线城市试水似乎没有掀起太大的波澜，于是在今年，茅台冰激凌开始在一些非一线的省会城市开设旗舰店。目的也是寻求更多年轻人的市场，不仅会设立分销商，甚至会将一些门店开在县级行政划分区。

第二点就是开店的模式更多元化，增加了体验店。今年4月，首家茅台冰激凌体验店在陕西省延安市开业，并且宣布茅台冰激凌体验店将在全国开始正式扩张。短短一个月时间，茅台已经在贵州、重庆、广东、福建和陕西等区域共计开设了10家体验店。

茅台冰激凌无论是旗舰店还是体验店，都在往更下沉的市场走去，可以看出其对整个产品和市场的重视程度。

2. 茅台冰激凌能攻占下沉市场吗？

据弗若斯特沙利文报告统计，2020年中国下沉零售市场规模高达15.1万亿元，约占中国整体零售市场的79.2%，至2025年时，该市场有望增长至20.6万亿。

我国下沉市场规模庞大，而且消费能力也逐渐增强，对新鲜事物的接受度也提高了不少。但是在预测能够攻占下沉市场之前，还是要回顾茅台冰激凌去年在一线城市的“战绩”。

去年i茅台开售50多分钟，超四万个冰激凌全部售罄；002号茅台冰激凌门店开店首日销售额突破20万元；原价66元每盒的茅台冰激凌被炒到250多元……这一系列的消息在茅台冰激凌发售之后冲破各大流媒体平台。

在抖音、快手和小红书等平台，关于茅台冰激凌的打卡测评内容也有成千上万条。其中，在抖音上关于茅台冰激凌测评的视频点赞量都不乏50万以上，甚至有的点赞量超过80万；在小红书上，关于茅台冰激凌的相关话题有2万+篇；微博上的茅台冰激凌话题已有过亿的阅读量。

由此可见，大众对茅台冰激凌的态度是好奇的，都在跃跃欲试。但是那些二三线城市，没有茅台冰激凌旗舰店，想买也买不到。

所以当时茅台冰激凌的线上代购也火了一把，价格也直接翻倍。据财经消息报道，在某电商平台上代购一杯茅台冰激凌的价格在120元以上，而在其他平台上，代购的均价也是一杯100元左右。

这样的情况下，攻占下沉市场确实不是一件难事。

3. 茅台出冰激凌，到底图什么？

一个品牌推出产品，主要的目的肯定是盈利。据贵州茅台的官微发布的文章显示，自去年5月29日推出冰激凌以来，约有340万人购买和品尝过茅台冰激凌，去年的营收可达2.62亿元。

另据贵州茅台2022年年报显示，所披露的业务期内其他收入为3.28亿元，这项其他收入包含茅台的酒店业务收入以及茅台冰淇淋收入，若按酒店业务2021年的营收1.08亿元进行大致估算，茅台冰淇淋营收或可突破2亿元，达2.2亿元。

要是说茅台推出冰激凌是为了赚钱的话，只说营收不说净利润有些难证其词。而且茅台酒业完全不差销售渠道，所以说为了赚钱不是茅台的根本原因。

不过，在这次的销售数据中有一点值得关注，那就是消费茅台冰激凌的人群主要是年轻群体。i茅台的用户主要以31-35岁之间的消费者为主，占比超七成，其次就是24-30岁的用户。

在这一数据来看，茅台的另一个目的也显而易见，那就是打入年轻者消费市场。在长远来看，现在的年轻消费者也正是以后茅台酒的主要消费人群，如果这时候有一些品牌抢先占据了他们的内心，那么以后有了消费水平之后，也可能不会先想到去购买茅台酒。

茅台推出冰激凌可以看做是一次大的营销活动，对品牌进行宣传，开拓更多人群，培养消费者的心智，带动大众酱香型产品矩阵的销量。

结语

说了这么多，茅台冰激凌的口味到底咋样呢？在大家的评论中，都觉得性价比不高，虽然标注了酸奶冰激凌，但是口感并不是很爽滑，而且酒味的掺入，也有点儿怪怪的感觉。说到底，还是因为价格偏高，没有达到消费者的心理预期，才会有这么多负面评价的。