古法盐焗鸡，怎么用现代铁锅做呢？澳门厨房佬来教你，女朋友一手一个鸡腿！

课代表来了！今天是古法盐焗鸡，教你如何用现代的铁锅做出香甜可口的美味鸡来！快来学习吧！

所需原料：鸡一整只、粗粒海盐

所需辅料：胡椒粉、盐、料酒、黄栀子水、红葱头、沙姜、八角、花椒、香叶

第一步：把鸡颈和鸡脚斩掉，鸡屁股也不要。

第二步：用清水把鸡的里里外外都清洗干净，然后拿起来沥干水分。要是还是不够，就用厨房纸吸一吸多余的水分。

第三步：调味佐料看下图。

第四步：将佐料抓均匀，腌制2~4小时即可。

第五步：拿出一卷烘焙纸，把鸡包起来。包2~3层就行了。

第六步：起个锅，倒入粗粒海盐，用慢火炒干水分。

第七步：听见噼里啪啦的响了，就倒入一些香料如下图。

第八步：抄一分多钟就有香味了，然后找个碗盛出一半的海盐。

第九步：趁热把鸡放下去，之前装起来的海盐也全部倒上去。

第十步：盖上盖慢火焗半小时。半小时后给鸡翻个面。然后再重复之前盛出一半的海盐，倒在鸡上。继续上盖慢火半小时。

第十一步：之后再关火焗20分钟，鸡就差不多熟透了。之后一层一层剥开烘焙纸，就大功告成了！