千万别喝奶茶，喝开水才是最健康的！

1.奶茶的奶

首先讲一下，很多人觉得奶茶就是奶精（植脂末）加茶做的问题。这种完全把奶茶跟奶精划等号，其实有点以偏概全了。确实有很多奶茶品牌，尤其是台式奶茶，大部分都是用植脂末做的。但大部分港式奶茶，以及很多新式茶饮品牌，都会用真奶做奶茶。而且奶茶这行的用奶品质，一直都有在不断的提升。像去年中国消费者报，就联合喜茶发起过用品质奶做奶茶的倡议。但毕竟每个人的消费能力不一样，用真奶还是用植脂末，本质上就是成本和售价的问题。如果你想花不到十块钱买奶茶，那就不要嫌弃别人给你加点植脂末。如果你认定了只喝纯牛乳茶，那就不要抱怨别人价格卖的有点贵。如果你想喝牛乳茶，又舍不得花钱，那就不要翘着二郎腿说:自己做太麻烦了。

市面上所有奶茶店的用奶方式，无非就是在用奶搭配上进行小调整。

很多人一看到植脂末就会联想到有危害的反式脂肪酸，然后推导出奶茶有危害，其实那是很久以前的事了。但凡稍微有点名气的连锁，都不可能用有反式脂肪酸的植脂末。

2.奶茶的茶

相对于动不动几百上千一斤的中式好茶，奶茶店的茶算比较“差”的。但中式茶在意的茶叶完整度，耐泡度，对于做奶茶来说是没必要的。奶茶更在意出茶浓度。所以像中式茶里瞧不上的碎茶，对于做奶茶来说，反而没有那么在意。甚至讲究口感浓厚的港式奶茶，就必须用ctc红茶来做。因为就是这种比碎茶还碎的茶粉，才能保证煮出来的茶汤有足够的浓度。况且用来清饮的中式茶，大部分做奶茶都会过于清淡，没那么好喝。需求点不同，适不适合而已，没必要在不同用途的茶之间找优越感。

3.奶茶的危害

有些朋友说奶茶是高科技，调料调出来的，可能是飞飞的视频看多了吧。像他视频里那样鼓捣出来的奶茶，先不说好不好喝，能不能下嘴都是问题。

还有说奶茶不能喝，喝了糖精中毒，上瘾。现在不用糖精，而是用冰糖，多形式糖类以及健康需要催生新品种的糖。

只要奶用的好，奶茶完全可以做的很健康。大家平常说的奶茶危害，无非就是奶茶的含糖量高，喝多了容易胖。不要抛开剂量，谈毒性好不好？水喝多了还会水中毒呢。如果真的怕长胖，可以少喝或点杯无糖或少糖的奶茶就可以了。

4.奶茶高利润

奶茶的实际利润并不高。奶茶店前期的转让费，装修，房租，设备甚至加盟，这些几十万的投入都是钱。平常扣掉水电，人工耗损，杂七杂八，能有个15%的净利润就该偷着乐了。

也不是说奶茶店就不赚钱，确实靠奶茶店赚钱的人也不少。但这一行就是靠走量摊平成本，靠薄利多销才能赚钱的行业。说白了赚的是辛苦钱。根据奈雪的财报，奈雪还处于亏本状态。

5.我在洗白

最后回应一下给奶茶店洗白的事，我自己现在没有开店，我也没有鼓励别人去开店。奶茶店跟我压根就没有利益关系，所以凭什么我要给奶茶店洗白？如果硬要说有关系，也就是我公布了很多品牌饮品的内部做法。少部分品牌可能想弄死我而已。

况且大家反过来想想，是不是我黑奶茶店越多，反而会更有利于我做视频？比如像奶茶店都是黑店，用的东西都是垃圾，大家不要去买，看我视频自己做才是最安全的，既投大众所好，又有流量。但这不是事实。

总结

这期讲这么多，并不是鼓励或者提倡大家多喝奶茶，只是希望大家理性对待喝奶茶这件事。不要轻易被抹黑奶茶，或者夸大奶茶危害的营销号带节奏。奶茶毕竟还是加糖的好喝，如果毫无节制的摄入，确实容易导致肥胖或者其他问题。但不管什么东西都讲究一个摄入量，蛋糕甜品吃多了容易胖，油炸烧烤吃多了容易胖，啤酒饮料喝多了也容易胖。但凡高碳水，高脂肪的东西吃多了都容易胖。难道就不吃了吗？