我的茶厂实习生活（12）
4月17日 星期六 小雨
天公不作美，早上的时候小雨淅淅啦啦，雨下得不大也不小。虽然天空中下着小雨，但却并没有影响到我们前去采茶，依然是熟悉的的时间，熟悉的地点，熟悉的采摘手法，不同的是今天是格外的冷，冻得我瑟瑟发抖。但这天气却无法阻挡我们采茶的热情。今天来采茶的人格外的多，我们同学8人（一位同学紫外线过敏，休息），老板娘一行三四人，经理，师哥，以及采茶的师傅五六人，总共大概20人左右。今天的任务就是把整片茶区采干净，上午天气还好好的，下午天空中就飘起了小雨，我们只好穿着雨衣在茶园中穿行。虽行动有所不便，但并不影响我们整体的采茶节奏。
采茶的时候，我就忽然觉得自己的胆子好小啊，连爬一个坎，上一棵树都要思前想后，在我身上缺少一股年轻小伙子所具有的冲劲儿。五点钟的时候，老板娘和经理带我们去冰岛老寨逛着看了一圈。那时老寨正在进行搬迁安置工作，但可以看出还有一部分人家坚持做“钉子户”。我们还去看了祖母树、茶王树等冰岛真正的古茶树，最后还去公司的一号基地看了一眼。漫山遍野都是古茶树，真的非常壮观。老宅搬迁完毕后，原来的地基都会搞成绿化。以后，冰岛村就会被开发成特色茶山旅游景点，未来大有可期。
返程我是同师哥一起坐货车回来的，一路上交流了许多，感觉师哥知道的好多。对于茶的知识，了解的比我们多多了，只可惜我们接触的时间不多，不然的话，可以从前辈那里学到更多的知识。
•古茶树，不施肥，不浇水，否则的话就会使茶树长得太快，影响茶叶的品质。津乔的熟茶都是用本地的山头茶（约20元/kg）来制作。普通的人工台地茶园鲜叶价格才几块钱1千克。而山头鲜叶的价格可以达到几千甚至几万。2007年以前，普洱熟茶的制作原料都是用生茶制作所剩下的下脚料或黄片来渥堆发酵，但现在已经有了很大的改观。现在也有用冰岛茶来制作熟茶，而且都声称是纯料，但是很少，大多数都不是纯料，都是拼配出来的。山头茶制作出来的熟茶滋味比较醇和，而普通原料（台地茶园）制作出的熟茶会有刺喉感，从香气来讲，山地茶所制成的熟茶香气纯正，而普通的则不是那么纯正，会有异味。
