这鱼...重庆人 沉默了

×重庆宵夜烤鱼×

——简介优化

⑴主菜：肥鲈鱼(尽量大些)

⑵配菜：香葱、生姜、大蒜、二荆条、小米辣、泡野山椒，干辣椒、花椒、洋葱、土豆、莲藕、莴笋、花生、香菜。

⑶调味：料酒、生抽、醋、白胡椒、盐、豆瓣酱

配菜：洋葱切丝、辣椒切细圈、大蒜切末、生姜切片、香葱切段、土豆、莴笋、莲藕切片。

主菜：鲈鱼破开去除内脏后洗净，葱、姜、料酒、白胡椒、盐搓匀腌制20分钟。

⑴平底锅热锅宽油、将鲈鱼两面煎至金黄，放进铺有洋葱丝的烤盘，送进烤箱220℃烤20分钟。

⑵藕片、土豆同样煎至两面金黄。

⑶宽油爆香蒜末、下豆瓣酱炒出红油，放香料(花椒、干辣椒等)和辣椒圈一起炒香，加清水烧开。

⑷烤盘内(在家可用平底锅)，配菜打底，放上烤好的鱼，淋上料汁，在撒些干辣椒和花椒，淋热油，摆香菜。

⑸上桌点火开吃。

—魔鬼厨房neo—