漫画中的美食（新年特别篇）——年糕

文案 | DoraWinnie

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在单⾏本45卷第⼀话中，哆啦A梦第⼀次来到⼤雄家的时候，将⼤雄盘⼦⾥的东西吃个精光，盘⼦⾥的东西，就是⽇本在新年的时候所吃的传统⾷品——年糕。

由于东亚地区受中华⽂明影响很⼤，所以年糕在东亚地区也是⼀种⾮常常见的⾷品。同样，⽇本年糕也是来源于中国，但是具体是什么时候传⼊⽇本，则说法不⼀，有说是公元3世纪，也有说是公元8世纪。⽇本年糕的基础制作⽅法与原材料也与中国⼤致相同，都是⽤糯⽶捣制⽽成，除此之外，也有⽤黄⽶做成新⼜味的年糕。只不过⽇本⼈在过新年的时候还喜欢将年糕放在炉⼦上烤。

在⼀些资料中介绍，⽇本年糕又称为镜饼。但是这个说法并不准确，虽然两者制作⽅式和原材料都差不多，但是镜饼在⽇本习俗中，最初是⽤来在正⽉⾥供奉神灵之⽤，与平常⽼百姓所吃的年糕还是有点区别的。

在新年期间，除了烤制之外，⽇本⼈还会将年糕做成杂煮，具体制作⽅法就是将年糕做为主料，配以蔬菜、海带、鸡⾁或鱼⼲等，加⼊味增或者酱油煮制⽽成。

由于糯⽶本⾝具有黏性，⽽且不易消化，所以每年都会有多起因为过量⾷⽤年糕⽽影响⾝体健康的事件发⽣，在漫画中，胖虎就因为年糕吃多了所以⾮常难受。

在此，也提醒⼤家，节⽇期间可千万不要暴饮暴⾷了，⽤好⾝体来迎接新的⼀年到来，最后祝⼤家新年快乐！

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