三鲜日本豆腐，一道如果没经验，第一次做必翻车的菜

三鲜日本豆腐

1.日本豆腐分5块

2.备虾仁（开背去虾线）、鱿鱼（切片打花刀）、香菇（泡发好，切片），冷水下锅焯水、清洗、控干

2.2备葱蒜末、尖椒片

3.

起锅烧油，日本豆腐撒土豆淀粉裹匀

3.2油温加热到240℃（冒大烟），关火

3.3逐个下豆腐，如果有粘连，开火升高一会油温会自动分离

3.4炸到金黄捞出控油

4.

留底油，爆香葱蒜，放海鲜和香菇，加生抽、白胡椒粉、水、老抽、盐（八分口）、水淀粉勾芡；日本豆腐、青椒回锅翻拌均匀出锅