这就是法国农村人的生活：一家4口就是一个村，年收入1000万！

春日暄和，山川清美，这是一片连绵上千亩的法国农场。

草地上，农场主翁黑-佩纳特正在牛栏里，和两个女儿一起忙着放牛。

在欧洲所有农村里，法国农村是最让人羡慕的，这里不仅历史悠久，风景优美，还拥有着高度发达的机械科技。

作为一个大农场主，翁黑拥有好几片上百亩的草场，生活也十分优渥，然而他依旧有不少烦恼，其中之一就是农场的继承问题。

站在他旁边的，是刚刚毕业不久的二女儿洛红，洛红是学农业的，但她还太年轻，需要再学习几年。

大女儿弗洛伦斯倒是很适合继承农场，但她却十分犹豫，因为农场生活十分辛苦，一旦继承就需要全新投入，而她还没有做好准备。

夏洛莱位于法国勃垦地南部，是赫赫有名的夏洛莱牛的故乡，这片草场上的草营养十分丰富，并不需要其它饲料来让牛长膘。

只需要两年时间，一头牛就可以生长到上千斤左右，而且肉质鲜美，是世界公认的顶级肉牛品种。

因为，这里的很多农民都以放牧为生，翁黑也是如此。

在连绵数百亩的农场中，一家人最大的工作量就是放牛，夏洛莱牛都是散养粗放，自己在草场上寻找食物。

但随着季节的变化，各个草场的鲜嫩程度也会随之改变。

作为主人，农场主需要熟知哪里的草最新鲜，这是传统放牧的一部分。

不过随着现代科技的发展，放牧变得越来越方便，翁黑很早就掌握了一个技巧，那就是开车放牧。

这可为他省去了不少力气，以至于有的牛或许辨别不出来主人，但马上就能认出他的车。

像往常一样，翁黑开着车带牛群转战各个农场，不过牛群不是总知道要去哪里，所以一旦出现意外，就需要两姐妹来做引导。

这可是个体力活，洛红一路小跑 气喘吁吁，这才把牛群赶到了新草场。

为了让母牛更好地休息和产奶，一到新草场，就需要把牛犊和母牛分开，这比赶牛还要不容易，但翁黑还是扛下了所有，毕竟两个女儿还没有准备好接班。

农场的生活十分繁忙，除了放牛之外，一家人还要给牛接种、接生、看病，此外 翁黑家还养了上百只夏洛莱羊，零零碎碎的杂务加起来，几乎没有任何周末可言。

在翁黑看来，农场就是一家企业一项投资，一旦接手农场，就意味着全身心的投入，不能有一个步骤出错，事实上也的确如此。

作为欧洲的第一农业大国，法国的农场机械化程度很高。

其中，中小型农场和家庭农场占主导地位，一个家庭就能经营上百亩甚至上千亩的农场。

根据2000年统计，法国的家庭农场大约有0.71万家，平均经营土地为42公顷（约630亩）。

与此同时，法国的农村规模却很小，几乎人家就是一个村。

村与村之间距离也很远，原因只有一个，那就是他们的农场太大了。

与此同时，大部分法国农场还有另一个角色，那就是自产自销的小作坊。

很多家庭都会生产各种食物，一部分提供自己食用外，多余的就拿出去售卖，翁黑家也是如此。

俗话说男主外 女主内，就在丈夫忙着在外放牛时，约瑟琳也在厨房忙的热火朝天，她在用羊奶制作一种美食，当地人称之为 羊芝士。

将羊奶处理得像果冻一样稠，然后装入有孔的杯子滤水，放在阴凉处静静等待。

当地的草场新鲜丰美，所以羊奶的口感更加可口，奶酪成熟时会覆盖一层可以食用的霉，使得成品口感温润，颇受当地人和城里人的欢迎。

如果说城里人有城里人的快乐，那么农村人也有农村人的幸福。

奶酪制作完成，他们总能第一批品尝到这种美味。

闲暇时刻，翁黑也会有自己的一些想法，这天午饭过后，他宣布了今天余下时间的计划，抓蜗牛。

这个想法得到了小女儿洛红的强烈反对，她说 哦 这也太恶心了！

看来并不是所有法国人都喜欢蜗牛，但翁黑心意已决，自己一个人依旧兴致勃勃。

在德国抓蜗牛是犯法的，但在法国，九月份就可以开始抓了。

昨天晚上刚刚下了雨，所以正是抓勃垦地蜗牛的大好时机。

翁黑对它们的藏身之地了如指掌，他只捡大的，一会儿就抓了小半篮，不过费事的还在后面。

抓回来蜗牛后要先饿它们一周，这样蜗牛肉就会变嫩。

翁黑几天前已经抓了一批，接下来第一步 就是把它们彻底清洗，然后烧一大锅盐水，再把蜗牛倒进去，加点香料和香叶提鲜。

因为蜗牛太过油腻，所以约瑟琳不许他在厨房煮蜗牛，翁黑只能在工具间做这些，但他却十分乐观。

蜗牛煮了一个半小时才煮好，翁黑用一种特质的钩把肉从壳里掏出来，然后把不能吃的部分丢掉。

蜗牛壳需要用高压气枪清洁一下，这也是在工具房煮地另一个好处。

接着，翁黑切了大蒜和一种芳草，搅拌成一种芳草黄油塞到蜗牛壳里，最后，可以吃的部分被塞回壳里，再用新鲜的黄油封扣，放入烤箱焗十分钟，一道芳香四溢的焗蜗牛就新鲜出炉。

就连最反对的洛红，也忍不住开始了品尝。

晴朗的午后，再配上一杯白葡萄酒，这样的日子真是夫复何求。

下午，一家人的忙碌再次开始，大女儿弗洛伦斯把羊赶到羊圈，准备起今天的挤奶工作。

之前她并不想接手农场，直到妹妹毕业后同意和她一起分担农场重任，她才开始重新考虑当全职农民。

夏洛莱以牛闻名，与薄若莱接壤，而薄若莱同样很出名以葡萄酒闻名，那些葡萄种植者很多都是翁黑家的顾客。

每当，家里的芝士做好，他就会亲自开车送货上门，颇受当地种植户的欢迎。

当地种植户大都是农场形式，他们世代居住在农村，经常能延续好几代，有的从翁黑的父辈就开始打交代，可以说是世代相交的老主顾。

俗话说见面三分情，每当翁黑来，相识的老主顾就会邀请他喝一杯，这时候翁黑就老实不客气，开开心心的去喝上一杯，浑然不知酒驾是何物。

好在翁黑的酒量一向不错，几杯酒根本不在话下，主人又端出了起司，这样客人就不用干喝酒。

酒过半酣，翁黑还要接着去送起司，等到慢悠悠的转一圈，酒劲下去了，也就可以安全的回家了。

另一边，大女儿弗洛伦斯忙完农场的活，终于可以放松一下。

和朋友一起飙起了摩托车，她是一个摩托车发烧友，当戴上头盔 揣上油门，享受着扑面而来混在着草香的劲风时，一切烦恼都可以烟消云散。

这时候，一顿美味的大餐也是必不可少的。

晚餐吃巴斯鸡，由弗洛伦斯的朋友亲自下厨，巴斯鸡是当地特有的品种。

它们在草地上放养，每只鸡都有十平方米的专享草地觅食，肉质格外鲜嫩。

最新鲜的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式，清炖最能保留食物的原汁原味，开炖前只需要放一些盐和胡椒粉，然后加少许橄榄油和黄油，等到鸡肉被煎至两面金黄，立刻加入羊肚菌，再倒进葡萄酒和一点新鲜奶油，加盖焖煮三四十分钟，一道法国版的小鸡炖摩托就完成了。

鸡肉鲜嫩多汁，羊肚菌丰腴甜美，配上夏日的烛光和微风，是农场给予他们最大的奖励。

随着太阳的渐渐升起，优美的农场从寂静中苏醒，新的一天又开始了。

今天翁黑要去卖掉一些老奶牛和牛犊，父女三个艰难的把牛赶上老旧的卡车，踏上了前往集市的道路。

由于人口比较稀少，居住得较为分散，法国的农村都会有固定的大型集市，以供农民出售和购买农具。

周三是圣克里斯多夫的赶集日，而圣克里斯多夫是本地区最大的集镇。

五百年来，也一直是本地区最大的牛羊交易市场。

上午，交易棚里挤满了赶早来的养殖户和买家。

还有一些专门进行倒卖的批发商，他们穿着规定的服饰，混乱而有序的进行着讨价还价。

趁着买家选牛之际，翁黑不失时机地教洛红如何相牛，这里很少出现女人，今天更是只有洛红一个。

但随着时代改变，这里最终不会只有她一个女人。

交易棚里，时不时有人来向翁黑问价，但始终没有成交。

老奶牛没有年轻公牛的价钱好，不过翁黑还是想卖个更好的价钱。

另一半，弗洛伦斯对运营买卖不敢兴趣，所以她抽空整理了一下仓库里的干草堆。

每堆干草重达140公斤，即使是两个男人也要花费不要力气，但依托现代高科技，弗洛伦斯一个人就可以轻松完成。

回到翁黑这边，由于在交易棚卖不到好价钱，这天下午，他和洛红把牛犊子赶到了隔壁拍卖行机进行拍卖。

这里一天可以拍卖约一千头牛，甚至还有意大利比利时远道而来的买家，买家通过按钮来报价，卖家只需要一个手势就可以成交。

在法国，一个农民不仅仅只能是一农民，更应该是一个合格的商人，只有权衡利弊 进退自如，才能经营好一个农场。

这天的收益不错需要庆祝一下，于是回家后，翁黑主动帮着约瑟琳准备起了法国火锅。

以前 这种火锅是放在火上，一边煮一边下肉和蔬菜，所以所以不断吃到热食。

半退休后 翁黑十分热衷于这些美食上的消遣，他现在只有一个梦想，那就是完全退休。

弗洛伦斯已经能够上手，但她不愿意管事，虽然有洛红帮她一起分担，最终还有要有一个人挑起重担，希望这一天早点到来吧，翁黑默默地祈祷着。

加入蔬菜之前，火锅要煮好几个小时，趁这个功夫，洛红到草地上呼唤起了羊群。

其中有两只羊生了病，只能用手工挤奶，因为机器会伤害到它们，病羊的奶人不能喝，但却是狗狗们的大餐。

真是一个美好的下午，等到黄昏降临 宾客咸至，火锅大餐也正式拉开了序幕，翁黑把煮好的火锅端上了桌子，第一道开胃菜就是它。

等到喝完汤，再把牛肉切成片配着蔬菜吃。

这顿饭要进行两三个小时，爱唱歌的老兄拉起了风琴，一直聚到月上中天，直到主宾尽谊。

虽然看起来美好无比，但无论何时何地，快乐的时光总是短暂的，辛劳的工作始终占据主旋律。

法国是农业现代化起步较早，并且比较成功的国家之一，它具有几个突出的特点，即重视农业人才培养 农业生产区域化，以及农业生产标准化和机械化。

这些都是大农场最重要的支撑，当然 也和法国的人口分布密不可分，我想，很多人都会羡慕这样的生活。

随着各个国家城市化的发展，或许都会演变出这种农场。

那一日，农村将更会成为人们的魂牵梦萦，成为我们最后的救赎。