【观鉴时刻】看着满大街的代糖，喜糖如命的我甜到忧伤

        读了半佛仙人的《糖类奴役人类简史》对于其所言“糖，是上天赐下的宝藏，能够满足人类对甜的欲望。”深以为然。

        而其中的两点更是引起了我的关注：一是糖所引发的战争，二是果糖带来的危害。

        先来看看糖所引发的战争：

        “蔗糖这份成瘾品，又迅速蔓延到中国这个封建帝国所能辐射到所有地区的财富，所有王族贵族频繁与中国交流沟通，保持中国在文化圈中的宗主地位，依然是为了糖。”

        “糖，是封建帝国时代的石油，也是下一场战争的霉头。”

        印象里，历史上任何能让人上瘾的事物都能作为战争的由头，但我查阅了一些资料后发现，由于糖而引发的战争不大见经传，倒是很多国家通过战争发现了糖的制作工艺与甜蜜滋味。不过，詹姆斯·沃尔韦恩（JAMES WALVIN）在其著作《糖的故事》中却提及曾经世界上至少2/3的奴隶买卖就是为了生产糖。可见把糖比作能让人为之一战的石油略显夸张，毕竟，咱历史上的大唐也并非是靠糖而雄踞天下的，但糖的确曾是搅动政治、经济乃至国际争端的根源。

        再来看看果糖带来的危害：

        “资本在可乐中加果葡糖浆，在面包中加入果葡糖浆，在冰淇淋、糖果、酸奶、麦片甚至鱼罐头中都加入果葡糖浆，因为这种果葡糖浆，是治疗不开心的万能药。”

        “喝上一罐可乐，所有人都会被糖水迅速冲昏头脑。”

        “果糖不像是葡萄糖，在肝脏内受到磷酸果糖激酶的控制，转换成合成脂肪的甘油。它更像是一群西装暴徒，在摄入量少时，转化成葡萄糖，使肝糖原储存量增加；当摄入量大时，它直接转换成合成脂肪的原料。它的特殊香味，就是使抑制食欲的激素水平下降；升高刺激食欲的激素，还会在儿童时期启动大脑某种程序，让大脑对甜食产生强烈的渴望，终身对甜食成瘾，同时，痛风、糖尿病的概率也在成倍上升。”诚然，《糖的故事》中也谈到糖对人体最直观的危害就是牙痛与肥胖。而在纪录片“一部关于糖的电影（That Sugar Film）”（你没看错，片名就是这么翻的）中，更是直接指出了果糖对人体的危害（糖尿病、肥胖、心脏病，各种癌症，痛风，高血压，老年痴呆）。

        因而我的观点就是：

        首先，很多会令人上瘾的产物其颜色多半是纯白的，例如，食盐和白糖。相信，看过众多历史穿越小说的人（我就是看了孑与2的《唐砖》的人）或许会记起，古时候的粗制盐色泽偏暗（或呈黄褐色），是因为提纯工艺不到位（硝、磷钾等杂质大概率未能有效滤除），进而可能导致食用者遭受致命危险。那你有没有发现，如今，最有名的代糖应该算是阿巴斯甜（白色）和赤藓糖醇（虽名字中有“赤”字却依旧是白色）了吧，前者多出现在无糖可乐中，后者则是很多标榜无糖饮料的必见配料。

        其次，在知乎上我就看到一篇文章《阿斯巴甜的危害》，其中就提示：人工甜味剂（如阿斯巴甜）实际上减少抑制食欲的化学物质，同时激发您对糖的嗜好以及对糖的依赖性，从而让您更有可能增加多余体重。研究反复证实，和普通糖分一样，人工甜味剂也会增加胰岛素耐受性并导致相关健康问题，包括心血管疾病、脑卒中和阿茨海默氏病。阿斯巴甜“会掏空您的大脑”。嗯？这怎么和之前《糖类奴役人类简史》里批评果糖的理据听起来一样一样滴呢？而赤藓糖醇，先不论其名字中的那个“藓”字，单说化学合成的它为世人所熟知的时日尚短，未来会不会如味精般被后人诟病现在还亟待科学家们的进一步研究（需要说明的是，阿巴斯甜一经推出也曾是广受好评，但随着科学研究的深入，啧啧啧…）。与之相比，白糖或者果糖则已经被漫长的历史所选择，其对人体的危害性也已被广泛了解，食品安全性上更为可靠。而且正如前文所述，代糖的负面作用尚未被完全验证,但你要用它的理由（优点）却很可能适得其反。作为一名资深可口可乐的受众，有了蛀牙的我更是发现，但凡不用白糖的饮料制品多能引起牙齿的反应（都快被我当成糖品的分类器了）。

        所以，糖类，我还是会首选白糖、次选果糖，即使它们会让我甜到忧伤，因为，“甜味本身就是美味和快乐的源头”嘛。