佰草通源：三伏天天热易流汗，“补钾”是关键！多吃这9种家常菜，清爽过夏

麻婆豆腐

食材:豆腐350克、麻婆豆腐包1包、葱、盐、食用油、淀粉

①我们把豆腐泡在淡盐水中10分钟，淘洗几次，切成小块。

②锅中烧油，放入豆腐煎。等豆腐稍微定型后加入1勺开水，煮2分钟。再倒入麻婆豆腐的调汁，开小火焖煮。

③加少许的盐，翻炒均匀。倒入水淀粉收汁，再撒点葱花就可以出锅食用了。

韭菜炒鸡蛋

食材准备：韭菜、鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净韭菜，然后切成小段备用，接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入韭菜一起翻炒。

3.接着加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

红烧带鱼

食材:带鱼，葱姜蒜

做法:1.带鱼去头去尾去内脏洗干净，剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。

2.加入葱段姜片，3勺料酒，1勺生抽，适量盐和胡椒粉，抓匀腌制20分钟备用。

3.调料汁：碗中加生抽，老抽，蚝油，醋，糖，搅匀备用。

4.起锅烧油多放一点，腌制好的带鱼裹匀干淀粉，下锅煎至两面金黄捞出备用！

5.锅留底油，葱姜蒜辣椒爆香，倒入带鱼和料汁，加少许温水，开锅中小火炖8分钟后大火收汁即可

凉拌手撕蒜薹

1、锅中加水，放入一勺盐和油，将蒜薹放入煮3分钟，让其变的稍微软一些，投入凉水冷却。

2、将蒜苔一分为二撕成长条。

3、2勺香醋，2勺生抽，半勺糖，半勺香油，适量的胡椒粉和味精、盐和水，搅拌均匀后，加入小米辣。

4、蒜苔摆盘，将料汁浇在上面即可。

土豆丝凉拌金针菇

主要食材：金针菇450克，土豆280克，黄瓜1根，胡萝卜60克

辅料：蒜末4瓣的量，植物油适量，干辣椒2个，白醋1勺，米醋1勺，生抽3勺，盐适量，鸡精少许

做法：

第一步： 准备拌油。炒锅里放植物油，掰入干辣椒，小火炸出香味关火晾凉备用（辣椒籽不要扔，很香）

第二步： 把土豆去皮洗净，黄瓜洗净，胡萝卜洗净或去皮，金针菇切去头和老根洗净备用

第三步：胡萝卜切细丝，土豆切细丝洗净泡水

第四步： 小锅加水烧开，放少许盐、几滴植物油，倒入土豆丝大火烧开至土豆丝6分熟，再倒入金针菇和胡萝卜丝烧开后关火

第五步： 焯好后的食材快速捞入凉水盆里过两遍凉水，至凉；黄瓜切丝

第六步： 捞出食材攥水，放入小盆里，倒入黄瓜丝和晾凉的干辣椒和油

第七步： 再放入盐、鸡精、米醋、白醋、生抽、蒜末，颠盆拌匀就可以上桌了

肉丝炒韭苔

韭苔是个好食材，就是不太好买，用来炒肉丝比蒜薹炒肉好吃多了。

1、里脊肉切成肉丝后，加入1勺生抽，1勺料酒，少量的底盐抓匀腌制3分钟，加入5勺清水抓匀让肉丝把水吸收掉，加入半勺油封住水分，最后加入1勺干淀粉拌匀后备用。

2、韭苔清洗干净，切成半指长的段，花蕾也可以吃，不要扔掉了。

3、锅中适量的油，烧至六成热后，加入葱姜蒜、干辣椒爆香锅底，将肉丝倒入锅中翻炒至变色。

4、将韭苔倒入锅中大火翻炒3分钟，至韭苔全部熟透。

5、最后出锅前，加入1勺生抽，2勺蚝油，适量的盐和鸡精调味，淋入1勺香油翻炒均匀后即可出锅装盘。

蒜泥茄子

食材：茄子三个，蒜末，小米辣 ，油泼辣子

做法：茄子切段上锅蒸熟，手撕成条备用调料汁：蒜，小米辣剁碎放碗里，淋上一勺热油激发香味+一勺生抽+一勺蚝油+一勺醋+一大勺油泼辣子，适量鸡精盐和白糖搅匀！最后撒上葱花即可!最后把料汁淋在茄子上拌匀即可开吃！

西葫芦蛋煎饼

食材：西葫芦、鸡蛋、胡萝卜、玉米粒、黑胡椒粉、盐。

做法：

1、先将西葫芦洗净，切成 1cm 左右的厚片，用边缘比较锋利的汤匙/量勺在厚片中间挖一个洞。（也可以用瓶盖）

2、接着打 2 个鸡蛋。把掏出来的瓜肉切碎一点加入蛋液中。再加入一点胡萝卜碎和玉米，加半勺盐、适量黑胡椒碎，搅拌均匀备用。

3、平底锅刷一层薄油，把瓜圈依次码好。

4、先开中火，等锅底烧热之后，在每个瓜的洞里填上两小勺蛋液。

5、一面煎定型后小心翻面，继续小火煎 3~4 分钟左右就可以啦！

老醋花生

准备食材:黄瓜，洋葱，青椒，花生米，香菜

做法:1、调一个酱汁，空碗中装入五勺陈醋，两勺太太乐原味鲜减盐鲜酱油，一勺白糖，两勺蚝油，搅拌均匀。

2、把调好的酱汁倒入锅中大火煮至粘稠备用。

3、所有食材摆入盘中，然后倒入煮好的酱汁，搅拌均匀就完成了。