老板娘花108买个大牛舌头，为了能多赚钱又难为大厨，大厨用这种做法，看看能值多少

up主的课代表~👍👍👍

卤牛蹄牛舌

一.食材

1.食材：牛蹄 牛舌

2.调料：黄豆酱 麻辣料 香辣酱 白酒 老抽 耗油 盐 味精 冰糖 生抽 啤酒 小苏打 葱姜 桂皮 香叶 干辣椒 红曲米

做法

1.牛蹄切成大块 把牛舌的根部切掉

2.用小苏打刷一下牛舌牛蹄

3.凉水下锅 放入白酒去腥 抄五分钟之后捞出

4.准备一块纱布 把葱姜 桂皮 香叶 干辣椒 红曲米包上做成料包

5.锅里加油 半勺黄豆酱 麻辣料 香辣酱炒熟炒香后加入2勺生抽 一瓶啤酒 放入大锅中，加入老抽 水 耗油 盐 味精 冰糖 放入料包

6.开锅之后转小火 一个小时之后把舌头捞出来

7.把舌头上的舌苔扒掉之后再放入锅中 在酱半个小时 把牛舌捞出

8.牛舌拿保鲜膜包上，放入冰箱