俄罗斯纯正风味！吃肉喝汤直冒汗，秋冬必备暖身神器~丨红菜汤

红菜汤

食材：牛肉（牛腩/肋条/后臀尖）、红菜头、芹菜、胡萝卜、洋葱、圆白菜（切片）（可加番茄）

调料：水、香叶、黑胡椒、盐、柠檬汁、番茄酱、可加辣椒、淡奶油

一、牛肉处理

1.牛肉切块（不用太大），肥的切小点

2.牛肉焯水（冷热水都行）焯出血沫

3.捞出牛肉冲洗干净（冷热水都行），

4.放高压锅加水、2片香叶、黑胡椒，盖盖上火开锅20分钟

5.放气，备用

二、其余食材处理（煮肉期间）

蒜拍碎、切末；芹菜、土豆、胡萝卜切丁；洋葱切丝

红菜头擦丝

三、制作

1.土豆、胡萝卜丁入牛肉汤，放一旁炖煮

2.另起锅，温锅放黄油融化

加蒜末炒香，下洋葱煸香，

下红菜头炒出颜色，

加少许番茄酱炒出香气（加番茄的话记得去皮切丁）、加两片香叶、少许黑胡椒

放芹菜丁

3.牛肉汤入炒锅，打掉多余浮油

4.煮沸加稍多糖、少许盐、牛肉粉、柠檬汁、圆白菜片、可加少许辣椒

5.断生盛出加淡奶油