叶妈妈开小灶：3元成本，5个馒头，5朵面花，你要的红糖开花馒头的做法在这！

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第115期：成本3元的（能做5大个）红糖开花馒头（做法视频详解），我学了3小时，现在把100%成功“开花”的3分钟全制作过程分享给各位朋友，请笑纳。觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

300g面粉（中筋面粉）、120g红糖、

8g泡打粉、250g开水

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.把120g红糖装入大碗，倒入250g开水，搅拌至糖化（形成红糖水），完成后静置一小会儿

--步骤2--

2.往和面盆中放入300g面粉，再加入8g泡打粉，全部拌匀

--步骤3--

3.面粉拌匀，倒入红糖水，注意不要把（底部）糖渣倒入其中，将面粉与红糖水拌匀，只需不断搅拌就可形成红糖面糊

--步骤4--

4.取（5个）模具装入红糖面糊，面糊8成满即可，然后轻落几次把空气排出，同时面糊表面也可变平整

--步骤5--

5.红糖面糊处理完毕，把模具放入装热水的蒸锅中，盖上锅盖大火蒸煮15-20分钟，时间一到，馒头就“蒸开花”了

--步骤6--

6.少凉，红糖开花馒头脱模即可装盘“啃面花”了

本期“魔怔”提醒：↓

1.红糖用开水搅化后，一定要静置一会儿，可沉淀出少量糖渣。

2.面粉（中筋面粉）、红糖、开水、泡打粉的配比用量为30：12：25：1，请一定留意。

3.如果面粉质地较差，那么可以筛一下面粉再使用。

4.没纸杯模具的朋友，可以选择使用普通碗盘即可。

5.蒸馒头的蒸锅空间（深度）一定要足够，不然馒头“开花”会受到压制和影响！！！

本期话题：↓

馒头、大饼和面条哪个让你发胖？来一起讨论讨论

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