美食推荐：香酥辣里脊、爽辣姜椒鸡、低温东星斑制作方法

香酥辣里脊

主料：

猪里脊。

辅料：

香酥辣椒、鸡蛋、白胡椒粉、料酒。

做法：

1、猪里脊切成条，用料酒、白胡椒粉、精盐腌渍20分钟。

2、鸡蛋、淀粉制成浆加少许色拉油。锅内注油500克，待油温至五成时逐个下入里脊条，定型后捞出，待油温升起时复炸至酥捞出。

3、锅内留少许底油，依次下入花椒、葱姜丝、香酥辣椒爆香。下入里脊条不断翻勺，用手抓泼撒的办法把少许的精盐、鸡精均撒上即可。

4、装盘上桌。

爽辣姜椒鸡

原料：

土鸡500克、仔姜片100克、青线椒80克、小米椒30克、青花椒10克、鸡腿菇80克、小葱段15克、甘葱30克。

调料：

鸡精3克、盐2克、蛋清5克、生粉3克。

制作：

1、土鸡去骨，片成厚片，用腌料腌制，过油滑熟备用；

2、辣椒切成马耳朵，鸡腿菇切成粗条备用；

3、葱油爆香辅料，加入主料，烹入调味料炒匀，淋藤椒油，装入烧热有葱段和甘葱的砂锅即可。

低温东星斑

食材：

东星斑、小葱、胡萝卜、洋葱、香菜、香叶、八角、干花椒、泡椒水。

制作：

1、把东星斑宰杀干净，加入用蔬菜加入花椒、盐打成的汁水中浸泡一个晚上。

2、捞出后清洗干净，用真空袋子装好低温60度煮30分钟。

3、蒸好后取出略微晾凉后改刀装盘，加入鱼子酱和适量的花草点缀即可。