西方伪史：四千年前，古埃及人已经开始利用酵母酿酒与制作面包？
西方伪史：四千年前，古埃及人已经开始利用酵母酿酒与制作面包？
酵母是中国传播出去的。安琪酵母的公司请人做了个研究，现存世界已被驯化酵母来源于5个原始菌群，全部都起源于中国，公元2世纪左右传播出去。这篇文章安琪酵母的官网微博都能看到。但是知道的人非常少。所以埃及希腊啤酒葡萄酒都是假的。
Nature Communications长文刊发中科院微生物所白逢彦团队研究成果：驯养酵母菌的起源和适应性进化机制
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)在全世界范围内被广泛应用于酒类酿造和食品发酵等行业，其被人类利用的历史已有近万年，对人类文明的发展做出了重要贡献，因此被称为“第一种家养微生物”
白逢彦研究团队通过对一批全面反映酿酒酵母菌这一物种遗传多样性的野生和驯养菌株的基因组和表型分析，揭示了中国不仅是酿酒酵母菌野生群体发源地，也是其驯养群体的起源中心，所有驯养群体可能起源于一个由野生菌株杂交而成，并获得了高效麦芽糖发酵能力的祖先，随后分化为固态和液态发酵两大分支，并通过基因扩增、删减、横向转移和基因渐渗等方式，发生了显著的基因组变异，从而实现了发酵和抗逆能力的提高以及对不同发酵环境的适应性进化。
这一工作已以“The Origin and Adaptive Evolution of Domesticated Populations of Yeast from Far East Asia”为题发表于Nature Communications期刊，微生物所博士研究生段守富为第一作者，白逢彦研究员为通讯作者。这一研究得到了国家自然科学基金委员会“微进化”重大研究计划项目、面上项目和国际合作项目，以及中国科学院前沿科学重点研究项目的资助。内蒙古农业大学张和平教授给与了马奶酒菌株支持，美国密歇根大学Timothy James教授在论文写作等方面给与了宝贵建议。
