家家会做的猪肉炖粉条，做到这三点更好吃，老厨教你正宗东北炖菜

猪肉炖粉条

大料4朵、花椒3克洗净，葱切签子葱，姜切小块拍松，蒜瓣拍松备用。

五花肉硬肋，把皮烤黑放盆里，加热水泡一分钟，用刀刮干净，再洗一遍。切大厚片备用。

白菜叶撕成核桃块大的形状，锅里加入油，加25-30克白糖炒糖色，下入肉片和葱、姜、蒜，煸至上色，加入料酒或黄酒，加酱油25克，加入清水，少放点老抽或红烧酱汁，用筷子蘸下汤汁，蘸点红曲红粉，加入盐，小火焖30分钟。

放入洗净的宽粉或地瓜粉，加入清水，调成小火煮15分钟。下入白菜拌匀炖8-10分钟，少许味精鸡精，再炖3分钟，等白菜煮成透明色即可。