每天一个有趣的小故事--01

美食掉在地上的时候，也是无数人最相信5秒原则的时候。但这是真的吗？5秒这个时限是怎么得出的？

据介绍，这个想法来源于一位美国高中生，她表示，5秒很短，细菌来不及爬上食物，还因此获得了2004年的搞笑诺贝尔奖。

看到这奖项的名字，就感觉不靠谱了有没有？那么说真的，细菌到底多久会爬到食物上？

还真有人对此进行了为期2年的研究，来自新泽西州罗格斯大学的食品微生物学家分别测试了几种食物掉落在不同地板上后，1秒、5秒、30秒和300秒的细菌转移情况。结果显示，不管几秒，细菌都会立马爬上食物。

有人问，如果我手速够快，在食物接触地面的瞬间就捡起来呢？

专家介绍，一般的分子黏着速度通常以1/1000000000000000秒来计算，我们把这个单位称为飞秒，纸容易一下子沾满水也是这个原理。水分子有着强磁力，足以对抗地心引力吸引纸分子与其黏着，这里的黏着速度，就是决定你能不能赶在细菌之前把它捡起的关键。

因为水分子的磁力很强，所以水分高的食物都有着很强的吸菌能力。比如上面的西瓜，吸附细菌的能力明显强于其他干燥的食物。相反的，表面光滑且干燥的小熊软糖，落地1秒时的附菌量也相对较少。

但如果掉在地上的食物实在是太好吃，忍不住怎么办？这还得看你家的地板有多干净！

通常家里的地板上不仅充满着皮屑、排泄物等代谢物，还可能有清洁剂、重金属等化学污染，更可能有金黄色葡萄球菌、溶血链球菌、绿脓杆菌、沙门氏菌等小生命。

粪口传播大家也许都听过，很多人都会会心一笑，想着“我怎么会去吃别人的屎？”根据调查，鞋底有93%的几率粘上粪便，当食物掉在你刚踏过的地板上，而你又在数飞秒之后捡起来吃了，传播的条件就全满足了。这会增加感染严重疾病的风险。

有人说，我的饼干掉在地上一整晚，第二天早上吃照样没事。相信大家也都有过同样的经历，我们之所以没得病，是因为身体已经习惯了。

我们每天都生活在布满细菌的环境中，只要我们吃下的是有益菌，或者有害菌没有超出免疫系统的承受范围，就没啥问题。

虽说唯有美食与爱不可辜负，但健康才是这一切成立的基础。