“贤合庄事件”， 有星不如有心

曾几何时，明星入驻餐饮是一片红海。

星光带来了流量，流量激发了市场——短短几年，以明星为卖点的餐饮品牌开启了倍速扩张。但是，当明星效应成为品牌的核心竞争力，扩张之后便更容易陷入尾大不掉的窘境。

近日沸沸扬扬的“贤合庄”新闻，就是典型。

2015年，因明星陈赫的星光加持，贤合庄火锅在全国走红，最鼎盛时加盟店数量达到了800多家。

然而，当热度褪去，意气风发的贤合庄措手不及，两年间又相继关停了超1/3的店面，只留下了加盟商的亏损、不可调节的矛盾，以及关于维权的条条热搜。

从加盟商的角度看，众人因陈赫的名气加成涌入贤合庄，但品牌未能妥善管理、及时善后，最初的理由成了最后的箭靶；

从陈赫的角度看，股东和当家门面的双重身份，使他对品牌有了超越“代言人”的责任，也由此成为众矢之的。

对于维权事件，贤合庄至今没有给出明确的解决方案，只表示陈赫本人已退出股东行列，由此又引发了一轮关于“陈赫割韭菜”的热议。总之，流量未能变现，星光渐被耗光，线上线下一地鸡毛。

事实上，明星餐饮之雷早就有迹可循。

早年敲锣打鼓集体下海，之后卫生、质量、逃税问题频现，近两年又纷纷撤资退股——不止陈赫，孟非、黄磊、胡海泉、叶一茜、郑恺，都相继在餐饮行业离场。究其原因，还是不专业的人干了需要专业素养的事。

餐饮入门简单，有人气的明星进场就自带客流量；但餐饮持续发展难，不仅需要独树一帜的口味，还需要精细的管理模式、严格的质量把控，以及进退得宜的扩张策略。往往，明星只想做活广告，不想当大掌柜，不懂经营，也从未亲自参与管理经营，最终折了品牌丢了脸面，留下一个个烂摊子。

事实再次证明，流量是一时的，质量才是根本的。所谓明星“副业”，绝不是舞台的衍生品，若掉以轻心，只会反噬主业。如今，明星集体退潮餐饮，就是吃一堑长一智的教训：与其五花八门开展副业，不如老老实实演戏唱歌提升自我价值；与其绞尽脑汁将名气变现，不如回归本职工作为人民服务。

毕竟，来得太快太易的好事，从来经不起时间的考验。