初夏五月，吃这些蔬菜就够啦

立夏刚过，五月份的重庆逐渐炎热，此时应该多吃蔬菜补充水分和营养。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。

一个人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水，且瓜类蔬菜具有降低血压的作用。

夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。另外，夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。

1.黄瓜：清热解毒、生津止渴

黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充水分。并且，黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素。黄瓜还含有丰富的维生素c，能美白肌肤，抑制黑色素的形成。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。

初夏吃黄瓜，不仅可以凉拌，而且还可以将黄瓜和鸡蛋或者其他的食材搭配炒着吃，味道也是相当不错的。

2.西红柿：养阴生津、降低晒伤

西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。

西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，能抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。研究表明，常吃西红柿会降低晒伤风险。

3.茄子：清热解暑、宽肠通便

茄子性凉，夏天吃可以清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子中含丰富的维生素p，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。其次，茄子含有较多的粗纤维，低糖、低脂肪、低热量，本身是很利于减肥的一种蔬菜。常吃茄子有助于促进肠胃蠕动，预防消化不良，有宽肠通便的作用。

不过，有人吃茄子会去皮，其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有丰富的b族维生素和维生素c。

4.芹菜：清热解毒、祛病强身

芹菜富含很多有益成分，包括叶酸、维生素K、维生素C等维生素。常吃些芹菜有助于清热解毒，祛病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

大家在吃芹菜的时候，可千万不要将芹菜的叶子摘掉，因为芹菜的叶子中所含有的营养素其实比芹菜茎还要多，所以大家可以将芹菜叶子和芹菜茎一起炒。

不过芹菜不太好消化，胃肠不好的人应少吃或吃时多咀嚼。

5.苦瓜：清热解毒、消暑明目

苦瓜味苦，属寒性，入心、脾、胃三经，具有清热解毒、消暑、明目等作用。

此外，苦瓜中还含有多种氨基酸、维生素和矿物质等对人体有益的物质。值得一提的是，食用苦瓜对糖尿病患者控制血糖也是有益处的。

6.洋葱：促进代谢、益胃利肠

《清异录》记载洋葱有降胆固醇、软化血管、益胃利肠、抗寒杀菌等功效。

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。洋葱的特有刺激性香味为二硫丙烯等，能促进新陈代谢。食用洋葱还能使人精力旺盛，消除疲劳，若夏季出现食欲不振、消化不好等症状，可以食用洋葱来缓解。这是因为洋葱有很好的祛湿化痰的作用。

7.冬瓜：除湿消肿、清热解毒

现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜富含汁液，进入人体后，会刺激肾脏增加尿液，排出体内的毒素。

冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

但冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。食用冬瓜时尽量煲汤或清炒，味道尽量淡一些。

8.黑木耳：益气强身、滋肾养胃

黑木耳中含有很多的植物胶质，这种物质具有很强的吸附性，它能够将残留在人体内的灰尘、有害物质等吸附起来，然后随着粪便再一起排出体外，从而起到排毒清肠的作用。

同时，黑木耳还是一种补血的好食材。这是因为黑木耳中含有丰富的铁元素，可以预防缺铁性贫血。

趁夏季正当时

赶紧食补起来吧