两道素食菜的家常做法

素食中蔬菜往往含有大量的纤维素，还可及时清除肠中的垢腻，保持身体健康。

酱炒西葫芦

食材

：西葫芦2~3个、油盐适量、芹菜1根、生姜2~3片、有机黄豆酱适量。

做法

：

1.准备好所需材料，西葫芦洗净，切去两端。

2.先将西葫芦顺长对半切开，再将西葫芦斜刀切成片，芹菜切断，姜切片。

3.锅加油烧热，下入芹菜，姜爆香，下入西葫芦煸炒，将西葫芦煸炒至稍变软。

4.下入黄豆酱，加入少许盐，翻炒均匀，使酱汁都包裹在西葫芦上，关火，盛出装盘即可。

鲜香土豆片

材料

：土豆3个，胡萝卜1个，青椒1个，姜适量，芝麻油适量，香醋少许，生抽适量，椒盐粉适量，小米椒3~4个

做法

：

1、土豆去皮切片。 2、青椒切块儿，胡萝卜切片，姜切碎，小米椒切段。 3、调碗料汁：香醋一勺、生抽3勺、盐适量、椒盐适量。 4、烧热底油，姜、小米椒下锅爆香。 5、土豆片、胡萝卜片下锅翻炒。 6、料汁倒进锅里炒匀。 7、青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅。