今天就吃岐山臊子面

“民以食为天”

这种说法虽显夸张但却不失实

“面条”可以说是我们餐桌上的常客

我们食用面条的记录

最早可以追溯到东汉时期

面条这种看似简单的食物、其实吃法多种多样

因此，自古以来都深受人们的喜爱

岐山臊子面又叫“蛟汤面”是我国西北地区的一种传统面食，在陕西及甘肃等地颇为流行，享誉西北乃至全国。

说到岐山，许多人一定会想到古典神话小说《封神榜》中的岐山。的确，岐山臊子面的传说与这个岐山有一定的关系。相传周文王和他的祖先定居在岐山，捕获了作恶的蛟龙，将蛟龙作臊子调制汤汁，将面条捞在碗中分给众人吃，从此周部落世代繁衍生息，而这碗特别的面便就是后来的岐山臊子面。

当然，传说总归是传说，不能完全与现实相提并论。但岐山臊子面也的确是受到了许许多多人的喜爱，这份喜爱不因时代更迭而变迁。岐山臊子面以薄、筋、光、稀、汪、酸、辣、香而著称，口感柔韧爽滑，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香、红油浮面，面汤油光红润。味道鲜香而不腻，劲爽十足，是一种老少皆宜的面食。

岐山臊子面的受喜爱程度，也反映在“权威肯定”上。岐山臊子面早已获得国家地理标志产品的认证，为其进一步提升知名度打下了坚实的基础。岐山臊子面在西北地区的饮食文化中有着重要的地位。逢年过节、生日做寿，都得吃一碗岐山臊子面，这个习惯已经延续了很久很久，成为当地人生活中不可分割的一部分。

秋高气爽，面条鲜香，今天就吃了这碗岐山臊子面。

注：图片来源于网络