这6种食物，是预防心血管疾病的关键
心血管疾病是心脏及血管疾病的统称，包括冠心病、脑卒中、心衰、高血压等多种疾病。
据统计，仅2019年，我国就有约458万人死于心血管疾病，占总死亡人数的43%，致死率位居第一！并且，在所有心血管疾病患者中，高达75%的人最终都面临着不同程度的残疾。
如此之高的致死率和致残率，让“心血管疾病的预防”成为我国国民健康的重要议题。
近年来，越来越多的研究发现，我们的日常饮食就与心血管疾病息息相关，健康饮食被证明是预防心血管疾病简单、有效且关键的方法！
1、饮食因素严重影响心血管健康
2017年，美国权威临床医学《美国医学会杂志》发表了一项关于饮食因素与心脏病、中风及糖尿病死亡风险的研究，研究结果指出：饮食与心血管疾病严重事件之间存在明显关系。据估计，导致最多心血疾病严重事件的饮食因素是钠摄入过多、坚果摄入不足、加工肉类摄入过多以及富含omega-3 脂肪的海鲜摄入过低。
2021年11月，西安交大一附院学者应用全球疾病负担数据，对1990-2019年饮食风险因素导致的心血管疾病负担进行分析，结果发现发现：全球36.9%的心血管死亡事件都是由于不健康的饮食导致的。仅2019年，不健康的饮食便致使690万人死于心血管疾病，相比1990年增加了48.3%。该研究发现，对心血管病死亡影响最大的是吃全谷物少，其次是高盐、吃水果少、吃坚果和种子少、吃蔬菜少和吃海鲜ω-3脂肪酸少等。
2022年12月，美国心脏学会杂志（JACC）发表了一篇“关于全球心血管疾病和风险的负担”的文章，报告了导致全球心血管疾病负担的重要危险因素。文章指出，2021年，有658万死于心血管疾病的人，可以归咎于饮食因素，主要包括水果、蔬菜、豆类、全谷物、坚果、牛奶等摄入不足，摄入红肉、加工肉类、含糖饮料等食物过量。
今年的5月8日，一项发表在《柳叶刀》子刊上的全国性研究指出：不健康饮食是我国心血管病的重要危险因素之一。这项研究分析了2002-2018年我国各地理区域饮食风险因素导致的心血管疾病负担，发现导致我国冠心病、脑梗和脑出血高发的不健康饮食因素前三位分别是水果、全谷物和蔬菜摄入不足。
2、预防心血管疾病的6种关键食物
既然不健康的饮食会引发心血管疾病，甚至导致其死亡！怎样才算健康的饮食呢？如何吃能够预防心血管疾病的发生呢？
2023 年 7 月，一项刊登在《欧洲心脏杂志》的新研究为我们提供了参考答案。
该研究通过对涉及全球80个国家，超过24万余人的六项国际研究的数据进行综合分析，发现：水果、蔬菜、豆类、坚果、鱼类、全脂乳制品，这6种食物，是降低心血管疾病风险的关键。
在这项研究中，研究人员利用前瞻性城乡流行病学研究的数据，制定了与健康结果相关且在全球适用的健康饮食评分。
健康饮食评分是根据六种食物制定的，包括水果、蔬菜、豆类、坚果、鱼类和乳制品。每种食物摄入量高于中位数时得分1分，摄入量等于或低于中位数时，得分为0。最终的健康饮食评分是六个部分的得分总和，范围为0-6分，得分越高表明饮食越健康。
研究发现，与最不健康饮食（得分≤1）的人相比，摄入最健康饮食（得分≥5）的人，总死亡风险降低30%，主要心血管疾病发病风险降低18%，心肌梗死风险降低14%，中风风险降低19%，心血管疾病死亡风险降低28%。
而且，健康饮食得分每增加1分，主要心血管疾病风险降低6%，心肌梗死风险降低5%，中风风险降低5%。每种食物的影响相似，同样重要。
在该研究中，最健康的饮食包含：水果和蔬菜563克/天，豆类48克/天、坚果28克/天、鱼类26克/天、乳制品185克/天。豆类和鱼还可以换成未加工红肉54克/天和家禽22克/天。
这项研究提醒我们，对于所有的人而言，摄入较多的水果、蔬菜、坚果、豆类、鱼类和全脂乳制品，心血管疾病发病和死亡风险都会降低。我们在日常饮食中，应注意保证这6种食物的摄入，以减少受心血管疾病威胁的风险。
参考文献：
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以上仅作为科普知识，不作为具体诊疗意见。
