乱扯—多吃一坨肉

今天从食堂打包菜回来吃，吃到回锅肉，觉得很熟悉，一时想不起，过一会儿反应过来了，像舅舅炒的回锅肉。 家里的回锅肉可不是川菜中的同名菜，不是“灯盏窝”，而是大厚肥肉片，也不“回锅”，生炒出来的。 我喜吃肥肉，是一次吃扣肉引起的。妈说：“吃肥肉保护脑细胞，蹄子（乡人常将扣肉称为蹄子）很好吃，你去试试。”我便去试了一口，自此，一口钟情。 光吃扣肉的肥肉其实也腻，但佐以扣肉下的为油所浸的或辣椒或酸菜或干豆角或其他，化学反应产生了，腻变为了香，人就被香迷糊了。 回锅肉中的肥肉不太腻，因其盐味较重，压得“腻”说不出话来，香得紧。 舅舅裁（乡人“切”说成“裁”，因“切”音同“窃”或“贼”，而“裁”音同“财”）的肉，一片约有二到三钱，令人吃得有种满足的快感，加之其口味重，咸鲜香辣，令人清涎直滴，胃虫大动。 在舅舅家吃饭，姨爸爸总会在我边上，用西乡话（新湘语之一支）说：“张真，多吃点子肉咯。”我欲去夹，妈一个眼神，我便犹豫了，直至奶奶、姨妈妈再劝，我方夹起早已看中的一坨肉吃了起来。 如今，奶奶去世已四年，其他的长辈已经老了，我也不太想再多吃一坨肉了。 欲知后事如何，请看下回乱扯