江苏天鼎：疯狂跨界餐饮业，茅台的意图何在？

进入2023年，酱香酒巨头茅台大动作频频，从与蒙牛联合上线茅台冰淇淋，到近日上线茅台咖啡，茅台的跨界之旅总是引起广泛关注。据悉，茅台文旅在过去的一年转型升级，推出10多款文创产品，实现营业收入6亿多元。

事实上，为满足大众对于年轻化、时尚化的消费需求，除了咖啡、冰淇淋之外，茅台奶茶、茅台冰淇淋蛋糕、茅台果茶等等一大批打着茅台旗号的产品已然涌现在市场。虽然官方表示上述产品均为门店自主行为，但茅台试图提高客单价和丰富产品结构的用心不言而喻。

茅台频繁跨界餐饮业的背后，是年轻消费群体白酒饮用量的下降，以及餐饮业消费的强势复苏。后疫情时代，随着年轻一代生活水平的提高和消费观念的转变，不少酒企都加重了对于圈层营销的权重，以此打造销售突破点。

老品牌焕发新生机，企业品牌的年轻化发展是大势所趋，跨界冰淇淋的也不止茅台一家。2019年，泸州老窖与钟薛高跨界推出含52度白酒的“断片”雪糕；2020年，蒙牛“随变”与江小白合作推出酒心巧克力冰淇淋。2021年，黄酒品牌古越龙山与钟薛高推出联名款度数系列黄酒口味雪糕。

不过值得注意的是，发展跨界业务，或许需要慎之又慎。在白酒行业表现疲软，酒类竞争极为激烈的当下，茅台跨界的试水之举无可厚非，但同时也要注意避免透支品牌价值。毕竟，在主页之外，跨界业务也会造成资源分散、衍生品过度等问题。

本文部分数据及观点来源于：蓝鲸财经

舒晓飞投顾编号：A1150613120001

以上数据、信息均来源市场公开消息，观点仅供参考学习，不构成投资建议，操作风险自担。