孩子都能打酱油了!足足等了5年后,这东西在美国合法"有戏了"！

2017年10月，美国财政部（US Department of The Treasury）下属的酒精与烟草税务及贸易局（US Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau：下称TTB）收到Westland酒厂等酒类生产商的请愿。其中一部分是代表美国单一麦芽威士忌委员会（American Single Malt Whiskey Commission，下称：ASMWC）进行请愿的，ASMWC是一个由美国威士忌生产商组成的协会，包含至少75个会员。在TTB收到的上述请愿书中，酒类生产商要求TTB新建一个威士忌类别——美国单一麦芽威士忌（下称：美国单麦）。 

美国此前有麦芽威士忌（Malt Whisky）的法定分类，其中对于原料的规定是：发芽大麦含量不能低于51%。对于熟成桶型的规定是：必须熟成于新桶。因此，以前美国威士忌厂商生产的单麦，如果用新桶熟成的，可以选择归类于麦芽威士忌，也可以选择直接标识为“威士忌”或“美国威士忌”。而熟成于二手桶的美国单麦，因为没有适用的威士忌法律分类，所以只能标识为“Whisky Distilled from xxx（Bourbon、Rye、Whieat、Malt和Rye Malt） Mash”，如果非要把自己叫做威士忌，则只能标识为“威士忌”或“美国威士忌”，然后有时候有些酒类生产商也会在酒标的其它地方加一些对于威士忌的描述性文字，比如“American Single Malt”等等。 

因此，在没有美国单麦分类的时候，美国单麦在美国酒类市场中的标识比较随意且不统一，很难给消费者留下直观和统一的印象，对消费者选购美国单麦造成了阻碍和困扰，对于美国单麦在国际上与其它单麦竞争，甚至评奖都造成了一定阻碍。这也是美国酒类厂商希望建立美国单麦类别的主要原因之一。部分酒类生产商表示：美国威士忌在过去十几年中一直在增长并不断扩大，美国单麦产量与日俱增，并且已经在国际上获得了广泛认可，可是美国还没有美国单麦的法定分类，在法律层面上建立美国单麦这一类别，有利于规范厂商生产，有利于向消费者提供统一的识别信息，有利于美国威士忌长足发展，并且对于美国酒类税收、相关酒业和经济增长都有积极意义。 

自从2017年部分美国酒类生产商首次请愿以来，在经历了近5年的“拉锯战”之后，美国单麦的法律分类建立，终于“有戏”了。2022年07月29日，TTB发布了一则提议书——《拟将美国单一麦芽威士忌添加到蒸馏酒标准中》。其中给出了美国单麦的试行分类定义：“美国单一麦芽威士忌是指在单个美国酒厂糖化发酵、熟成和蒸馏的威士忌，蒸馏自100%麦芽大麦发酵醪，蒸馏得到的酒精度数不超过80% ABV，储存在容量不超过700升的橡木容器中，装瓶酒精度数不低于40% ABV”。 

值得注意的是，上述美国单麦分类定义与苏格兰单麦法定分类定义有两个主要区别，其一是苏格兰法律规定单麦必须蒸馏于壶式蒸馏器，而上述美国单麦分类定义并无此要求，其二是苏格兰法律规定单麦熟成至少三年，而上述美国单麦分类定义亦无此要求。同时，大部分美国主要威士忌类别的法律分类定义，均要求熟成于全新桶。而上述美国单麦定义则无此要求，这一点无疑对美国单麦生产商来说是十分友好的。因此，美国单麦生产商不必再局限于用新桶熟成威士忌，也不需要再纠结于如果使用了二手桶该如何为自家单麦归类。 

当然，目前上述美国单麦分类还未正式形成法律法规，而是刚刚进入到公示阶段。公示阶段要到2022年09月结束，而最终何时能够在法律层面建立美国单麦类别，TTB暂未明确。同时如果美国单麦分类最终能够建立，也可能与上述美国单麦分类定义有所不同，甚至会有更多更细致的要求。不过总体来看，距离美国单麦成为美国法定威士忌类别已经不再遥远了。此外，需要注意的是，即使TTB在法律层面添加了美国单麦类别，也只对美国生产的单麦有法律约束力，对美国进口的别国单麦没有约束力。美国对于从其它国家和地区进口的酒类，已有一套成熟的分类定义体系。我们将继续关注未来动向，如有更多资讯，将及时为大家带来，关注本账号将不会错过。