农产品加工怎样把控源头

农产品加工作为农业产业链的重要环节之一，需要在掌握原材料的基础上进行加工生产。为了保障产品的品质和安全，加工企业需要对原材料进行严格的源头控制。

1.建立原材料采购体系

加工企业应建立完善的原材料采购体系，明确采购渠道和供应商，确保原材料的来源可靠。同时，要对供应商进行严格的资质审核和评估，确保其符合相关标准和法规要求。

2.加强原材料质量检测

加工企业应该建立专业的原材料质量检测体系，对采购的原材料进行全面的检测和评估。只有通过了质量检测的原材料才能进入生产环节，确保产品的质量和安全。

3.加强原材料的存储和运输管理

原材料的存储和运输过程中，容易受到环境和外界因素的影响，会对原材料的品质造成影响。加工企业应该建立科学的存储和运输管理制度，确保原材料在存储和运输过程中不受到污染和损害。

4.加强原材料的追溯管理

加工企业应该建立完善的原材料追溯管理体系，确保原材料的来源可追溯。一旦发现原材料存在质量问题，能够及时追溯到其来源，采取有效的措施进行处理，避免对加工产品产生不良影响。

总之，加工企业要想生产出高质量、安全的产品，必须从源头把控原材料。建立完善的采购、检测、存储和追溯管理体系，才能确保原材料的质量和安全，为产品的生产提供可靠的保障。