碳水化合物的分类
碳水化合物是人体摄取最多的营养素，是身体活动主要的能量来源。同时它也是决定身体脂肪含量的重要营养素。想将碳水化合物摄取正确，就要对它有足够的了解，今天我们将通过分类和对比的方式让大家简单了解一下碳水化合物。
首先来看碳水化合物的分类。碳水化合物是由碳、氢、氧元素构成，可以分为简单碳水化合物和复合碳水化合物。由单糖也就是 1 个糖分子或双糖也就是 2 个糖分子构成的叫做简单碳水化合物。由 2 个以上的糖分子，也就是多糖构成的就是复合碳水化合物。
第二，来看碳水化合物的消化，吸收。简单碳水化合物容易分解，放在嘴里的同时，就开始被分解，所以你可以品尝到甜味，能被身体更快地利用，例如，葡萄糖就是一个分子的糖，所以，当身体出现低血糖症状时，食用葡萄糖可能在几分钟内就会缓解低血糖状态。简单碳水化合物的优势就是身体吸收快，糖分的分子数量少，但是不具有持续供能的能力。
复合碳水化合物的特点正好相反，多糖的分子结合在一起，例如，我们吃的主食，需要身体的消化系统将它们分解为单糖后，才能被吸收，因此进入嘴里是没有甜味的。但是如果你把主食放在嘴里咀嚼一分钟，那么你也可以尝到甜味，所以复合碳水化合物被身体分解利用慢，但是可以持续提供能量。
身体无论食用了何种碳水化合物，我们的身体都会将碳水化合物分解为单糖，这些糖分被消化吸收后，首先进入到血液中，提升了血糖浓度。当血糖达到饱和的时候，糖分会被运输到肝脏和肌肉中，形成肝糖和肌糖。肌糖我们会在以后重点介绍。继续说肝糖，当肝糖储存饱和以后，如果血糖还继续往肝脏运输糖分，那么这些糖分就会在肝脏中转化为身体的脂肪。你就要长胖了！记住，你的脂肪是肝脏合成的。这就是建议以改善体型为目标的人，要控制食用简单碳水化合物的原因。因为简单碳水化合物容易分解吸收，快速造成身体血糖和肝糖储存饱和，脂肪堆积的几率高。
复合碳水化合物变成脂肪的几率就要低很多。复合碳水化合物到达身体以后，同样会分解为单糖才能被身体吸收，但是因为复合碳水化合物的糖份分子密集，所以分解为单糖的时间长，难度高，造成转化为血糖的时间变长了，
血糖没有在短时间内迅速增加，也就不会出现血糖短时间内都涌入肝脏的现象，结果脂肪生成的几率也就降低了。如果你不想长胖，那么在选择碳水化合物的时候，就要选择补充复合碳水化合物。
好，我们来总结一下今天的话题，碳水化合物可以分成两种，简单碳水化合物和复合碳水化合物，无论哪种碳水化合物在身体里都会被分解为糖分才能被吸收。因此也有人管碳水化合物叫做糖分。
简单碳水化合物是由 1 个分子的单糖和 2 个分子的双糖组成，因为糖份分子数量少，所以容易消化吸收，不能持续为身体提供能量。复合碳水化合物由多糖分子组成，因为糖份分子数量多，所以消化吸收时间长，可以长时间为身体提供能量。
碳水化合物被身体分解为单糖才可以被血液吸收，形成血糖、血糖充足后，会运输到肝脏，形成肝醣，多余运输到肝脏的糖分会被转化为脂肪。简单碳水化合物转化为脂肪的几率高，复合碳水化合物转化为脂肪的几率低。如果你想控制身体的脂肪含量，就要重视摄取碳水化合物的种类，时间，以及数量问题。
在后面的话题中，我会将碳水化合物的摄取时间和数量问题给大家做详细的介绍。
