牛肉谷饲草饲哪个贵(草饲牛肉和谷饲牛肉哪个好)

【牛排冷知识】草饲牛肉和谷饲牛肉的各中奥秘
一、饲养方式
对于区别,谷饲牛肉与草饲牛肉之间最大的区别就在于饲养方式的不同,而这个饲养方式上最大的不同就在于两种牛每天吃进的食物的差别。
图片所有肉牛的成长都是从母亲的乳汁喂养下开始的,然后它们将被断奶填喂收割的牧草,当他们体重长到约400-500磅时就进入了一个分水岭。接下来的饲养方式决定了它是草饲牛肉还是谷饲牛肉。
草饲肉牛是从喂养牧草开始的,他们被放养在宽广的牧场并食用新鲜的牧草,直到他们到达成熟期,通常来说为30-36个月的年龄。牛的天然食物是草,因而草饲牛一般都生长在地广人稀,辽阔无边的大草原上,如澳大利亚、新西兰等。
谷饲圈养是当小牛食用牧草长到一定体重时,它们被卖到到饲养场再喂食配方饲料进行育肥,使肉牛尽可能快地长到成品体重。不同于草饲牛漫长的生长周期,谷饲牛一般在18-24月龄之间就可以达到预期的收获体重。所以为了达到营养均衡,谷饲饲料通常包含大麦、小麦、燕麦、高粱、玉米等成分。

海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊由新疆建设兵团农四师经营管理!
肉质有好有坏由于自由的生长环境以及以草为食的饲养过程,草饲牛的肉质精瘦,脂肪含量低,味道浓郁,肉质细嫩。由于油花少,所以烹调时所需时间较短,调料也更易渗透。但也正因为如此,草饲牛肉对于烹饪者的烹饪水平有较高的要求,正常烹饪水平很容易毁坏草饲的牛肉的味道。
相对在野外风餐露宿的草饲牛来说,谷饲牛得到了特别好的科学化精细化照料,谷饲牛的肉质细嫩、多汁、浓郁、醇厚。
看起来鲜红欲滴,饱满丰腴极富弹性,雪花纹理均匀分布在肌肉组织里,细嫩到可以入口即化。
经过稳定程序的饲养,谷饲牛只的重量、脂肪含量、及牛肉的质量都相当一致。还有较高的脂质含量提供更丰富的的味觉享受。相比草饲牛肉更完美的烹饪方法和丰富多采的口感。

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三、营养价值的反映
就两种牛肉的营养价值来说,吃更为精瘦的草饲牛肉可以帮助降低总胆固醇、LDL(低密度脂蛋白)和VLDL(极低密度脂蛋白)胆固醇及甘油三酯,同时增加有益的HDL(高密度脂蛋白)胆固醇,它还可以帮助降低血压,保持血压稳定,还有助于减肥,改善胰岛素敏感性和血糖控制。
谷饲牛肉富含β-胡萝卜素,能被人体吸收转化为维生素A。维生素A可以保障正常的视力,骨骼生长,繁殖,也对细胞分裂和细胞分化起到重要作用。另外谷饲牛肉还拥有较高的维生素E含量,维生素E作为一种强力抗氧化剂,有助于预防或延缓冠状动脉心脏疾病,阻塞在胃部形成致癌物质的形成,并防止癌症的发展。此外,还含有ω-3脂肪酸ω-6脂肪酸,不饱和脂肪酸在我们的饮食中起着预防冠状动脉心脏疾病的作用。

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四、安全性有好有坏
不管是使用谷饲牛肉还是使用草饲牛肉,一个不能忽视的重要问题就是牛肉的安全性。草饲牛由于生长在放牧式的自由环境里,因为自由的运动而有强健的体魄,并且相对来说会比谷饲牛肉更自然。
澳洲牛肉有着严格的管控系统再加上地理环境的优势,澳洲独自拥有一块孤悬海外的大陆,与世界其他国家均不接壤,这就使得病疫的传播率大大降低;这个被称为“住在牧场上的国家”,拥有世界上最广阔、最清洁的天然牧场。并且澳洲政府对于农牧产品的重视程度、发达优质的管理和流通体系、以及对优质牛种的引进育种,使澳大利亚在牛肉产品质量上始终处于国际领先水平。
其实就各方面对比来说谷饲与草饲各有千秋,不能仅从某一方面来判定二者谁更好。还是要根据自己的口味需求及烹饪技巧,选择最适合自己的,多吃牛肉绝对是更健康的美食体验。
官网网址:www.haimunf.com

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