天津美食 天津特色

天津市地处中国华北地区，华北平原东北部，海河流域下游，东临渤海，北依燕山，西靠首都北京市，其余均与河北省相邻，位于东经116°43'至118°04'，北纬38°34'至40°15'之间，属暖温带半湿润季风性气候，四季分明。天津市是中国北方最大的港口城市、中蒙俄经济走廊主要节点、海上丝绸之路的战略支点、“一带一路”交汇点、亚欧大陆桥最近的东部起点；在海河五大支流南运河、子牙河、大清河、永定河、北运河的汇合处和入海口，素有“九河下梢” “河海要冲”之称。 天津市是国家历史文化名城，自古因漕运而兴起，唐朝中叶以后成为南方粮、绸北运的水陆码头；金朝在直沽设“直沽寨”；元朝设“海津镇”，是军事重镇和漕粮转运中心；明永乐二年（1404年）正式筑城，是中国古代唯一有确切建城时间记录的城市。 在外地人心中，天津的“地方美食”无非就是——狗不理包子以及十八街麻花，除此以外再也想不到别的了。其实，我们本地人平时基本不吃这些东西 下面给大家介绍一些天津的特色美食。 煎饼果子

煎饼馃子，也可写做煎饼果子，果子即油条，有说法起源自山东将点心称果子，油条是其中一种点心。 煎饼果子是中国天津的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者馃箅（bì）儿组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。 全国各地有许多店铺卖，但大都夹了很多种类的东西进去，想体验正宗天津煎饼果子还请放弃诸如生菜火腿等，只夹入果子（油条）在里面。 锅巴菜

“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。 熟梨糕

熟梨糕，又称甑（zèng）儿糕，是中国天津的一种独具特色的风味小吃，熟梨糕其实与梨无关，它里面的“梨”字应该与“哩”字相通，意思是“熟哩儿”。在天津熟梨糕一直是深受孩子们欢迎的零食。 熟梨糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料。制作时将米面置于木甑中，放在蒸锅上蒸一分钟，然后在其上涂抹各种小料即可。最初只有豆馅、白糖、红果三种馅料，逐渐发展到囊括橘子、苹果、菠萝、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多个品种的小料，形成一种地道的天津风味小吃。