老板娘三更半夜打电话，因为厨子没接她又急眼了，看看到底咋回事？

你的专业课代表！

扣猪肘子😋😋😋

一.材料

1️⃣食材：猪肘子 洋葱

2️⃣调料：盐 料酒 十三香 一品鲜 耗油 盐

鸡精 白糖 胡椒粉

二.制作方法

（一.）做法

1️⃣猪肘子用明火烤好后刷洗干净改刀切

2️⃣葱、姜、蒜、洋葱切好放入碗中备用🧅

3️⃣起锅烧水放入肘子，加入料酒焯水2-3分钟，煮开后撇去浮沫捞出过凉⏰

4️⃣起锅倒油放入冰糖熬糖色，加水搅匀后盛出备用

5️⃣起锅倒油放入蒜、姜、洋葱、干辣椒等爆香，然后倒水，加入十三香、一品鲜、耗油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉搅匀，再放入熬好的糖水🧂

6️⃣肘子放入高压锅中倒入熬好的汤汁，放上料包盖盖压45分钟⏰

7️⃣压好的肘子去骨，将皮剔下，肘子肉切小块后放入碗中

8️⃣往汤汁中加入淀粉水勾芡煮至黏稠后淋在肘子上

（二.）效果展示👍